牛肝菌饭的做法，牛肝菌饭怎么做好吃？

肝菌的吃法有很多，用来煲汤、炒食、打火锅都超级好吃，推荐大家可以做做牛肝菌炖乌鸡汤、牛肝菌炒火腿、野生菌火锅哦，绝对有你意想不到的美味！

牛肝菌饭的做法

一、牛肝菌火腿焖饭

食材：火腿 50克、胡萝卜 1/3根、大米 250克、青葱 1小段、牛肝菌 10克、盐 2克、橄榄油 适量

牛肝菌火腿焖饭的做法

1、将牛肝菌用温水泡发后，洗净切碎。胡萝卜洗净，去皮，切成碎粒。火腿切成小薄片。青葱洗净后，切碎。

2、大米淘洗干净，倒入电饭煲中，加入适量清水。将切碎的牛肝菌、胡萝卜、火腿、青葱和盐倒入大米中，用筷子搅拌均匀，再倒入适量橄榄油，拌匀。

3、将电饭煲盖上盖子，按下电饭煲开关，待开关弹起凉凉即可食用。

二、牛肝菌烩饭

主料：米饭2碗、土豆1个、娃娃菜1棵

辅料：盐适量、酱油1勺、白胡椒粉适量、水2碗

做法：

1、土豆切成小条。

2、娃娃菜斜切，这样有邦有叶，口感好。

3、放少许油，先炒土豆，土豆变色后放入娃娃菜。

4、炒至娃娃菜和土豆变软。

5、加入米饭和水，水要没过米饭，大火煮。

6、待汤汁快收干时，加入盐，酱油，胡椒粉，就可以出锅了。

三、黑牛肝菌卤肉饭

主料：猪腿肉1块、黑牛肝菌10片

辅料：八角适量、生抽1大勺、老抽2大勺、江米酒1大勺、白糖适量、米饭1小碗、小油菜6棵、桂皮适量

做法：

1、猪肉切成小丁备用。

2、牛肝菌用温水泡发备用。

3、取铁锅一只，中火加热后不放油，直接将肉丁倒入锅中煸炒。

4、煸炒约2分钟后会大量出水，继续煸炒至水分全部收干为止。

5、加入生抽、老抽、米酒、桂皮、八角、糖，翻炒均匀。

6、泡发好的牛肝菌用手撕成小块，连泡牛肝菌的水一起加入锅中，再加适量的开水直至没过肉丁。

7、大火烧开后，改小火焖炖半小时左右。

8、半小时后尝一下调味，改大火收汁。

9、收至汤汁浓稠卤肉油亮即可。

10、烫几棵小油菜，将黑牛肝菌卤肉浇头浇在白米饭上，再在旁边点缀上小油菜即可。