猴头菇功效与作用及禁忌,在吃猴头菇之前一定要了解

猴头菇又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。随着生活水平的提高追求食用猴头菇的人也越来越多,那么你知道猴头菇的功效与作用及禁忌是什么吗?在吃猴头菇之前一定要了解 猴头菇功效与作用及禁忌,在吃猴头菇之前一定要了解,第1图 猴头菇功效与作用及禁忌,在吃猴头菇之前一定要了解

猴头菇功效与作用

猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;

2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。

3、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品; 猴头菇功效与作用及禁忌,在吃猴头菇之前一定要了解,第2图

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤

猴头菇的禁忌

1、有些人对菌类食物容易过敏,猴头菇属于菌类,这类人群不要食用。

2、猴头菇和野鸡肉同食,容易导致出血。

3、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方,否则容易出现发霉虫蛀的情况。

5、保存猴头菇的时候,不能与调味品一起放,比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。

6、已经变质的猴头菇是不能吃的,容易中毒。 猴头菇功效与作用及禁忌,在吃猴头菇之前一定要了解,第3图

7、猴头菇除了有一些相克的食物外,还不能多吃,首先猴头菇都带有苦味,一次最多放2~3个,放太多煮出来的汤都是苦的,不适合食用,另外,高营养的滋补品都不宜多食,避免滋补过甚,引起流鼻血、上火等症。

猴头菇的吃法

1、磨粉泡水

猴头菇怎么吃养胃,把猴头菇磨成粉用来泡水喝其实就是一个不错的养胃食用方法。要把猴头菇磨成粉首先是要先把干猴头菇后温水做浸泡处理,猴头菇浸泡软之后要反复的用清水洗去其中的苦涩味道,然后再把清洗干净的猴头菇撕成小片放入烤箱中。注意烤箱是要在160度预热五分钟,猴头菇放入烤箱十五到二十分钟左右就可以干了。烤干了的猴头菇在用料理机研磨成粉就可以用来泡水喝。也可以在早上煮粥或者制作点心的时候加入一些猴头菇粉。 猴头菇功效与作用及禁忌,在吃猴头菇之前一定要了解,第4图

2、猴头菇鸡汤

猴头菇怎么吃养胃,猴头菇鸡汤是难得的暖胃护胃的养胃吃法。制作这道猴头菇鸡汤需要鸡肉、猴头菇、枸杞、姜、盐等原材料,其中猴头菇要提前六个小时用温水浸泡。然后是鸡肉在入锅前要用开水汆一下去血沫,之后是把猴头菇、鸡肉、姜片一起放入锅中隔水炖煮四个小时,炖煮四个小时之后加入枸杞再炖煮半个小时就可以加盐调味食用了。

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