牛肝菌到底好不好吃：好吃营养

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

其中白牛感觉味道十分美味鲜嫩，营养丰富。这种白牛感觉菌体相对较大，柄粗壮，食味香甜可口。是世界上很的使用菌类。在欧洲一些国家也有食用这类菌类的习惯。有做成腌制品或者切片干燥做很独立小包装。

牛肝菌的形状是半球形，是光滑的淡裸色，色白，有独特的酱香味，还可入药。是极富有美味的营养野生菌类之一。在欧美以及日本等国家深受欢迎。可见牛肝菌的影响力之广。 牛肝菌的营养价值

1、增强免疫力

牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。

2、抗菌抗癌

牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的食用菌。

3、补血益气

中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提气。

牛肝菌富含人体必需的多种氨基酸，可药用，还可以治疗手足麻木，腰腿疼痛等等，对已妇女的白带异常和不孕症也有着很大的功效。

牛柑橘确实是极富有美味的营养野生菌类之一，大家可以吃吃看哦。