粤菜小炒做法,粤菜特色小炒

1、粤菜小炒做法

粤菜小炒做法 粤菜小炒是广东人家家户户必不可少的家常菜，以下是我收集的粤菜小炒做法，欢迎参考噢！ 一、食材

1、主食材：山药300克、莲藕300克、叉烧150克

2、配料：橄榄油3ml、酱油2ml、盐3克、白砂糖3克、生粉5克、甜红辣椒1个、甜青辣椒1个、红头葱20克 二、步骤

1、准备食材：叉烧、莲藕、山药去皮洗净;PS：去皮记得戴手套。

2、莲藕去皮洗净，切长条，山药同样切大小和莲藕一样的长条，红辣椒青辣椒同样切长条;

3、清水煮沸，放入放入莲藕、山药水烫3分钟，捞出沥干水;

4、热锅，倒入橄榄油，放青辣椒、红辣椒、葱头;PS：用甜。

2、粤菜特色小炒

1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次

2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段

3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）

4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟。二：广式炒粉材料虾，尤鱼，猪肉片，青菜仔，草菇，罗卜片，蒜片，高汤，酱油，蚝油，糖，芡汁。

3、广东菜的做法大全家常菜

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4、特色粤菜菜谱做法

特色粤菜菜谱大全做法 特色粤菜菜谱大全做法，中国有八大菜系，粤菜即广东菜，是八大菜系之一，粤菜的品种有很多，讲究食材本身的原汁原味，其做法也极其讲究。下面来看看特色粤菜菜谱大全做法。 特色粤菜菜谱做法1 粤菜特色菜--红烧猪蹄 食材准备 主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 做法步骤

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花。