春天的草菇能吃有那几种

什么是草菇？

草菇是世界第三大栽培食用菌。草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。

它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。

草菇的吃法

草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。

一、草菇肉片

原料：草菇400g、辅料油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。

做法：

1、草菇去根部后洗净，切成薄片。

2、里脊肉切片，用料酒，盐，生粉用手抓匀。

3、青红椒洗净后切片。锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分。

4、锅内倒油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入盐。

5、倒入肉片，加入清水，大火盖上2分钟，之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

二、蚝油草菇

原料：草菇200克、蚝油1勺、葱丝。

做法：

1、草菇洗净，对半切开。

2、锅中注入油，烧热。

3、放入草菇翻炒均匀，将草菇炒熟。

4、加入蚝油。继续翻炒均匀。

5、翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油。

6、关火，装盘，将葱丝码放在盘上装饰即可。