胡萝卜香菇粉丝酱肉包

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 大葱:半根
• 温水:250克
• 生姜:1小块
• 粉丝:适量
• 食盐:2克
• 香菇:4个
• 发酵粉:5克
• 白砂糖:20克
• 胡萝卜:一根
• 中筋面粉:500克
• 生抽蚝油鸡蛋等:适量

做法/步骤

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胡萝卜香菇切丁

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猪肉带点肥肉切丁，大葱切丁，放淀粉少许，生抽，一个鸡蛋搅拌均匀，有些步骤没有拍下来，简单说下，粉丝温水泡开切小段，把所有馅料放锅里炒下，放蚝油，因为家里有孩子，我炒菜做吃的都很少放鸡精味精之类的调料，我放了自制虾粉，也可以什么都不放，拿个大碗装起来等着面粉发酵

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温水加发酵粉糖盐搅匀后加入面粉揉到表面光滑'三光'程度，放到温暖地方发酵至两倍大，我是放在烤箱里发酵的，发酵时候避免干燥要盖块湿毛巾或者保鲜膜在装面团的盆上，发酵好以后内部是这个样子的

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发酵完成了就揉一揉排气，分成50克一个的小面团，为了造型好看每个我还是分别揉光滑了

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面皮擀圆，中间厚周边薄，可以包一大勺差不多60克的肉馅进去，然后把捏褶子包好

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哈哈捏褶子不是我的强项，将就下吧，以后多练习争取捏的很好看点

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包完了放到蒸笼里静置20分钟，水烧开了再放上去，上气以后大火12分钟然后转小火5分钟关火开盖开吃！注意:没有到时间千万不要好奇打开看哦