【羊肚菌炖排骨汤】,羊肚菌炖排骨的家常做法 羊肚菌炖排骨的家常做法简

1、【羊肚菌炖排骨汤】

功效：有益消化、补肾、壮阳、补脑、养胃提神等。长期食用可调节肠胃、防癌抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增强免疫力。特别现在换季刚立秋的时候，宝妈们可以试一下这个汤普给孩子们预防感冒哦 用料：羊肚菌5只（一人份）、排骨250g、枸杞适量、姜片适量 做法： 1.泡发羊肚菌，水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。 2.20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。 3.剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙。 4.排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用，煮排骨且撇浮沫的肉汤保留。 5.枸杞用清水浸泡一下。

2、羊肚菌炖排骨的家常做法 羊肚菌炖排骨的家常做法简

1、原料：羊肚菌200克、排骨300克、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

2、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；

3、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；

4、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；

5、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；

6、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出。