潮汕特色美食有哪些？潮州菜都有哪些代表菜？

1、潮汕特色美食有哪些？

牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为1道汤菜上筵席。鱼丸和肉丸1样，也是潮汕著名小吃之1。 吃鱼丸子之俗，相传始于春秋战国：楚平王喜鱼，每餐无鱼则饭食无味。楚平王生性残酷，1旦不慎梗了鱼骨、鱼刺，就下令杀了厨师。1天，有个新厨师自忖难以幸免，就狠狠地用刀背剁鱼泄愤，谁知这1剁，却奇迹般地使鱼肉与鱼骨分离。 新厨师就用这些无骨的鱼肉泥搓成丸子给楚平王吃，竟得到楚平王的赞赏，从此厨师得以免除厄运。后来，随着楚平王南迁，这种食俗便流传到潮州。 潮汕小吃发展现状 汕头小吃市场的经营形式。

2、潮州菜都有哪些代表菜？

潮式“打冷” 常见潮州菜 潮州打冷是属于潮州菜中的1个大众化分支，泛指1般的潮州大排档所经营的饮食。它走的是平民路线，与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。潮州打冷这个名称源自香港，现慢慢为内地人所接受。 [11] 潮州冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有4种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷”。什么叫做潮州“打冷”，就是把新鲜海鲜蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆酱（广东普宁做的尤为出名）吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。这种做法由。

3、潮汕十8式有哪些菜

4小碟 橄榄菜、醋姜、瓜子、花生 两甜品 绿豆爽、金瓜香芋泥 6大菜 潮汕卤水鹅、澄海猪头棕、潮汕蚝烙、清蒸鱼、酸菜炒肉饼。

4、潮州名菜有哪些？

1、春卷 潮州春卷源自薄饼卷炸虾，由圆薄饼皮放上绿豆畔、蒜头白、香菇、虾米、鱼露、味精等包成条状，然后炸至金黄金色，其皮酥脆，馅咸香，色香味俱全，想想就流口水。

2、蚝烙 蚝，又称蚝蛎，就是北方的牡蛎，蚝烙由生蚝加上适当的生粉煎制而成，其特点是鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

3、水晶球 水晶球分甜、咸两种，甜馅料1般是甜豆沙或甜芋泥，而咸馅料则用去壳的绿豆片蒸熟后，再加入猪肉粒、虾米粒、葱粒、胡椒粉和鱼露等1起搅拌而成，水晶球的特点是晶白透明，玲珑可爱。老小适宜。

4、鸭母捻 鸭母捻类似北方的汤。

5、十大特色潮汕名菜

十大特色潮汕名菜有炒糕粿、牛肉丸、春饼、绿豆饼、腐乳饼、糖葱薄饼、糖葱薄饼、落汤钱、豆花、蚝烙、花生糖等等。

1、炒糕粿 炒糕粿是潮汕地区的传统民间小吃，在平面鼎上炒至两面金黄，加入鲜鸡蛋、时蔬、辣椒酱等调配料，让其香而不腻，浓香4溢，入口酥脆香嫩，蘸糖更好吃。

2、牛肉丸 潮汕牛肉丸，不仅是广东有名的小食，还曾被评为“中华名小吃”。选用新鲜牛肉，经过“千锤百炼”其口感独特，粒粒弹牙劲道，爽口爆汁，牛肉味极鲜，无论是用来涮火锅、煲汤、煮面条、炒菜，样样都好吃到爽。

3、春饼 春饼又称春卷、薄饼，是潮汕特有的小吃。

6、潮汕人家里都有什么样的家常菜？

潮州菜也叫潮汕菜，潮菜，其发源地就在广东潮汕地区，潮州菜非常出名，隶属我国4大菜系，广东省3大菜系之1，可追溯历史长达千年，在海内外都很有名气。不管是从菜品的选择，刀工，烹饪方式都力求完美。 潮汕地区流行最广的当然是潮菜，潮菜秉承的是原汁原味、清淡寡味的原则，为的是能够保留各种食物最原生态的味道。 潮汕菜即潮州菜，发源于潮汕地区，潮汕古属闽越地，清代有新兴城市汕头出现，原潮州地区又称潮汕地区，相应的潮州菜也称潮汕菜，这里简称潮菜。潮菜作为粤菜的杰出代表，特点鲜明，影响广泛。 潮菜讲究菜肴的搭配。咸与甜、荤与素配。