菜品拍摄方案怎么写,菜品拍摄教程
1、菜品拍摄方案怎么写
拍摄方案
1、目标对新半成品和旧半成品拍摄出效果图，以达到微店产品上架目的
2、方案内容1.拍摄时间2.拍摄地点3.场地氛围户外：充满自然气息的田园环境中，温馨家庭派对氛围室内：在简单朴实的环境中，家庭聚餐氛围4.拍摄内容 在室内和室外对各种半成品及成品进行场景拍摄，图片呈现出生活氛围5.拍摄风格田园风格
3、方案参与者拍摄组、厨师、服务员、微店负责人
4、实施方式
1、微店负责人：与拍摄组沟通了解拍摄需求，做好道具准备，与拍摄组沟 通了解场地布置需求，当天与服务员对场地进行布置
2、厨房：拍摄当天备好拍摄所需半成品及成品样品
3、服务员：对场地进行布置
4、拍摄组：做好道具准备，与酒吧沟通了解拍摄需求，进行场地布置，安排需参与拍摄人员，进入拍摄工作。
4、方案费用
5、实施进度、监督安排拍摄当天酒吧人员和拍摄组9点出发→10:30到达场地→11:00完成场地布置→进入拍摄准备后勤人员负责当天拍摄进度监督
6、拍摄后期筛选出效果图→与厨房和张姐沟通半成品价格→对半成品微店上架 。
2、菜品拍摄教程
1、保持背景干净！尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景。比如，放在红色盘子的草莓会使得主题不够鲜明。此外，背景也要干净。如果你不敢确定，那么就用1只白盘子。
2、调整白平衡！根据你的拍摄食品调整白平衡。比如拍摄肉类，最好使用暖色调，在偏蓝的日光灯环境下拍出的肉类1定相当可怕。
3、用自然光拍摄！任何时候，用自然光拍摄食品总是不错的。白天，你可以选择在阳光充足的窗边拍摄；而晚上，尽量避免使用直射向食品的闪光灯作为光源，这样的光线很不自然，就算用闪光灯，也应该使用通过天花板或者墙壁反射的闪光灯效果。
4、切开！细分！除了食品表象，食品内在的纹理和颜色有时更能吸引人。比如把蛋糕切开来，展示那1层层不同的美味。
5、利用食物温度！这是最容易被忽视的概念，只要是食物都具备最佳食用温度，而许多餐饮产品经常会“温度错位”，特别是把热食拍成了冷食沸腾—烫，烧烤涮烫类食物较为适用，表面的油脂气泡、环绕的烟雾效果。 温润—温，温润是1个很难把握的视觉温度，很容易被表现得不准确。1般适用于舒缓的汤汁类食物，表面有细微的烟雾与气泡，呈现粘稠质感。凉爽—凉，适用于1些甜品、蔬菜、刺身，体现凉爽“新鲜”。典型的技巧就是水珠加烟雾。
6、表面点缀！表面点缀包括浇汁、刷油、颗粒点缀以及线条点缀。浇汁，在食物表面淋上酱汁增强食欲感。最好食物本身表面粗糙，才能与酱汁形成鲜明对比。酱汁本身为粘稠状、带颗粒物最佳。刷油，在食物表面刷上油脂，达到更强的反光效果，通过暗示油脂来达到强化食欲的目的。就算是鱼肉、生牛肉等物品也可以通过这个技法来强化光泽增强食欲。 颗粒点缀，常见的有点缀芝麻、花生、红绿辣椒段、蒜末、炸过的酥皮、鱿鱼丝等。 最好为颗粒状的红、黄色点缀物，可增强食欲。在1些过于油腻的食物中，可用绿色蔬菜、葱花代替。线条点缀，用绿色葱丝、豆芽等条状物对食物表面进行点缀、日式料理中也用酱汁挤成线条状。适用于本身色彩、形态较单1的食物。可以让画面效果看着更“丰盛、有料”，从而强化食欲感。
7、突显食物色泽！红色对于食物来说，是1种非常特殊的颜色。红白纹理，最通用的食物色泽，红色。肉类的红白相间色彩、以雪花牛肉为代表。模仿或呈现这种红白纹理可以从1定程度上强化食欲，也算是1种红色的表面点缀。乳白、乳黄，粥、牛乳类所独有的视觉感受，伴随有颗粒感、黏稠度等。摄影中可用白乳胶代替。 可配合线条、红黄颗粒点缀来增强食欲。焦黄、焦虹，烧烤、烘培制品常见，如面包、芝士、烤乳猪。长期饮食经验判断，略带焦黄色的食物口感更脆、更入味。在很多食物摄影中，有刻意将食物上出焦黄色泽的情况。
8、巧用食物背景！木质，最广谱性的背景处理，百搭、亲和力强，不知道用什么时的首选。包括木底板、竹编、箩筐等，偶尔会加入辣椒、花椒、8角等香辛料。火焰，尽量不要用单色、纯黑色背景，显得没有亲和力。 背景火焰是1种最直观引导食欲的方法，大多为PS处理。麦穗，面点、土豆、米饭等主食类的百搭背景，干爽、颗粒的感觉配合金黄的色泽很容易烘托整体氛围。中国人本身也较为熟悉麦穗的形象，很容易联想起食欲。
9、善用拍摄工具！使用3脚架，食品拍摄大都在室内进行，光线并不会很好，所以最好使用3脚架。凑近1点，可以用微距拍摄装着食品的盘子局部，凑近拍摄目标可以展示食品更精细的部分，让其更有趣，耐人寻味。 从各个角度拍摄，尝试各种角度，不要老是居高临下，像1只鸟看着我们那样看着食品拍摄。左左右右上上下下变换你的视角，也可以多调整变换食品的位置。
3、如何拍摄菜品
1般在拍摄菜肴时，侧光或者顺光拍摄比较好，逆光会使菜品太暗。通常自动模式是较通用的模式，可以很大程度还原物品本来的颜色。确保菜肴的亮度，正确地表现拍摄物的色彩关系。通过照相机对焦功能调节物距和相距的位置，使被拍物成像清晰的过程就是对焦。对焦之前不仅需要针对主体对象的位置正确设置对焦点，还需要选择合适的自动对焦模式。对焦点不同呈现出的清晰度也不1样，拍摄时可根据菜品需要强调的重点而定。
4、拍摄菜品应该注意什么?
当然会 不要把镜头离热气太近 远些可以了 注意些光效 色泽 角度等问题 拍完用PS做1下就OK了 祝你成功。
5、菜品拍摄用什么镜头
菜品拍摄用虚化能力强的镜头，比如长焦镜头、微距镜头、定焦大光圈镜头。镜头是指电影摄影机、放映机用以生成影像的光学部件。根据镜头的产地分类主要是日系镜头和德系镜头。日系镜头主要是色彩的还原性比较好，德系镜头的层次感比较强。市场上中国的镜头也逐渐占领1定的市场，主要是价格比较低廉。
6、拍摄菜品应该注意什么？
1.注意光线的运用很多菜单和食物海报的拍摄都会用到闪光灯，但闪光灯的光会有些硬。 可以将食物放在窗边来拍摄，通过自然光能使食物看起来柔和清新。如果光线不对称，可以利用白板、白纸等白色物体放在暗的地方，让光反射到食物上。2.注意拍摄背景除了菜品本身足够诱人有卖相，整个拍摄背景也很重要，要尽量排除干扰视线与影响美感的因素。背景1定要干净！想方设法突出画面重点——菜品本身。除了对背景做减法以突出菜品本身外，还可以在拍摄手法上选择特写，也就是对菜品本身进行放大，自然减弱了周围物品背景的杂乱等画面瑕疵。3.注意拍摄的视角可采取俯拍角度，在菜品正上方往下拍，技巧是要保持水平，注意不要将顶光源的阴影拍进去。也可以采取侧拍角度， 用大光圈对焦好菜品，背景虚化，近实远虚以突出菜品。不同的角度效果完全不同，镜头放低1些贴近食物甚至0°平拍，会更让人垂涎欲滴。4.注意构图方式构图其实是摄影的基本常识，摆拍的时候注意点、线、面3点，常见的有3角构图法、对角线构图法、中心构图法，有时稍微调整食物或餐具的位置看起了就会很不1样，1定不要杂乱无章，有时也要适当做减法的。各种道具可适当应用，要讲究搭配得和谐美观，可以从风格、颜色搭配、氛围的营造等多方面来考虑哦，这样画面才能显得更有层次感，要注意不要每次都拍得特别全，也要有1定取舍。5.食材搭配可以加点芝麻、红色辣椒、葱花等来让菜品更加好看。要是擅长刀工的话，运用1些花刀让食物看上去锦上添花。
