野生羊肚菌怎么吃法?羊肚菌怎么吃法
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1、野生羊肚菌怎么吃法?
野生羊肚菌的做法:
1、材料羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2块、蒜2瓣、葱白2段、老抽1汤匙、 生抽1汤匙、蚝油2汤匙。
2、做法
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放1边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的1便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。
2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃。
3、然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。
4、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、1点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
5、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟。
6、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。
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2、羊肚菌怎么吃法
羊肚菌怎么做好吃?6种家常羊肚菌吃法介绍羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
1、羊肚菌的作用:羊肚菌是世界上很名贵的食用菌,属高级营养滋补品。含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用;对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果,在医学上和保健上有重要的开发价值。
2、羊肚菌营养成份:羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定:羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高,占氨基酸总量的44.14%;多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富,有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量,被誉为食品之冠。羊肚菌是低温型真菌,在春季盛产期,每当雨过天晴,人们便成帮结队地背篓提篮竞相采摘。除了出售国家外,还鲜食或烘干、晒干以备节日的佳肴。在当地民间还用羊肚菌3枚煮食喝汤、治疗妇女乳腺炎效果良好。它既是宴席上的珍品,又是医药中久负盛名的良药,过去作为敬献皇帝的滋补贡品。如今已成为出口西欧国家的高级食品,是1种不含任何激素,无任何副作用的天然保健食品,是人类最理想的“性”食品。羊肚菌吃法1:羊肚菌红烧鸡肾羊肚菌是1种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20种氨基酸。味道鲜美,营养丰富。作用:具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对头晕失眠、胃肠炎症、脾胃虚弱、消化不良等有良好的治疗作用,同时还可防癌抗癌、预防感冒、增强人体免疫力。它与冬虫夏草功能相同,是1种不含任何激素,无任何副作用的天然补品。吃法:将羊肚菌用水泡涨后,捞起来与肉合炒、红烧、炖、油炸、煮汤等方法,特别是与鸡肾红烧效果更佳,味道更香。2:羊肚菌烧肉
1、 原料:羊肚菌干品20克、带皮5花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。
2、 作法:
1、 羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
2、 带皮5花肉洗净后切成6分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
3、 油锅烧至5成热,放入5花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧1会儿,加入肉汤煮沸,投入5花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。3:羊肚菌鱼汤片
1、 原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼1尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒。
2、 作法:
1、 羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
2、 鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
3、 油锅烧至5成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。4:羊肚菌炖鸡主料:羊肚菌、乌鸡辅料:枸杞、红枣、笋片、高汤调料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒做法:
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯1下,捞出洗净;
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。特点:味道鲜美可口。
![羊肚菌吃法大全 羊肚菌吃法大全](/storage/images/2023-05/MYA36XGU1cMQnmrgcPIUG64or0WkyHxL.jpg)
3、羊肚菌吃法大全
羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。羊肚菌对减肥和美容也有功效,特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白,还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用,还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。
1、羊肚菌花胶焖鸡原料:清远鸡半只,发好的花胶筒仔 150g,浸好的羊肚菌10g。调料:鲍汁100g,头抽50g,姜葱20g,干葱头10g,蒜头5g,彩椒少许,鸡汤。做法:
1、先将清远鸡斩件,用头抽豉油腌制,备用。
2、羊肚菌、花胶筒仔,用鸡汤滚煨,备用。
3、用沙窝爆香料头,倒入清远鸡,鲍汁焖至9成熟,然后加入羊肚菌、花胶筒仔,加盖5分钟焖至全熟,即可。
2、金汤羊肚菌主料:干羊肚菌100克辅料:枸杞子1粒、金汤1000克、瑶柱丝20克、炸火腿15克、金瓜茸3克调料:鸡汁5克、鸡粉3克、糖水3克、红花汁0.5克制作:干羊肚菌浸泡30分钟后用剪刀从中间剪开,清洗干净后放入鸡汤内煨15分钟取出,用毛巾吸干水分待用,取金汤中火烧开后,下入蒸好的瑶柱丝、炸火腿放入汤内煮5分钟捞出,下入鸡汁、鸡粉、糖水、红花汁、金瓜茸调味勾芡即可。
3、羊肚菌炖菊花汤原料:羊肚菌1只约1克,百福嫩豆腐100克,排骨150克,鸡150克,虫草花5克,雪耳15克,云腿50克。做法:
1、羊肚菌提前浸水泡发至软。
2、百福嫩豆腐切细丝。
3、排骨、鸡、虫草花、雪耳熬汤2小时。
4、将豆腐细丝放入盛器内,摆上羊肚菌,加上上汤炖30分钟即可。
4、汽锅羊肚菌主料水发羊肚菌 50克 蟹味菇 10克 滑子菇 20克辅料 葱结 3克 蒜片 1片调味料胡椒粉 3克 料酒 3克. 真味高汤 10克. 浓缩鸡汁 4克 盐 3克 清水 1千克烹饪步骤1. 把滑子菇和蟹味菇去根洗净,改刀备用;2. 羊肚菌泡发漂洗干净;3. 主料焯水,倒出沥水;4. 上锅烧炖汤配方180克,加入原材料,上笼蒸20分钟即可(加入醇珍菌菇汁,可以提升食材风味,效果更佳)。
5、羊肚菌炖花胶原料:羊肚菌15g,瘦肉30g,发好花胶30g。花菇1只。调料:花雕酒5g,盐5g,鸡汁5g。做法:
1、先将瘦肉切成小粒,再将其它配料汆水,清洗干净。
2、上汤调味,用纱纸封好,炖1小时即可。
6、芦笋高汤羊肚菌用料 鲜羊肚菌10朵 芦笋150g 火腿片15g做法1. 清洗干净后的羊肚菌备用2. 将芦笋切段备用3. 在锅里放上清水,入火腿煮15分钟后再入羊肚菌中火煮10分钟4. 将芦笋入锅灼煮3分钟~5分钟,因为火腿本身带咸味,盐亦不用放,若重口味的调味后撒上盐调味即可上碗开吃。小贴士清洗的方法将羊肚菌的茎泥沙先清理干净,用清水浸泡羊肚菌用手指在水中打转,目的通过水流将藏在羊肚菌盖上的泥沙抖出来,然后换水切底清洗几遍。
7、蒸酿羊肚菌用料羊肚菌15个 蛋清1个 盐少许 虾10只 生粉少许做法
1、把羊肚菌洗干净晾干表面水分,然后把根部切下来。
2、准备做虾滑,虾去头去壳去肠线,用刀背剁成泥,加入蛋清盐生粉不停的搅拌成泥。
3、把虾滑酿入羊肚菌里,摆放上碟,水开10分钟,然后把蒸出来的水倒掉。
4、做个薄欠汁淋上去就好大功告成。
![羊肚菌的正确吃法 羊肚菌的正确吃法](/storage/images/2023-05/PjD3so2msDtDtPVuHdfFaS3VhoMhpHzz.jpg)
4、羊肚菌的正确吃法
羊肚菌的最佳食用方法是煮汤喝,也可以和鸡肉1起搭配。羊肚菌是1种可以食用的菌类,世界上的数量极少,是非常稀少珍贵的1种菌种。羊肚菌的菌盖有很多凹凸的东西,和蜂窝类似, 而其形念和翻开的羊肚非常像,故而被称之为羊肚菌。炖鸡吃,先将羊肚菌、枸杞、竹笋和红枣准备好,将羊肚菌放入盆子里面, 用温水将其泡开。将乌鸡处理好之后, 放入沸水中过1下, 再用清水清洗干净。锅子里面加入适量的水和高汤, 再加入乌鸡煮沸,将上面的浮末撇掉之后,加入羊肚菌、枸杞、食盐、料酒 ,再用中火将鸡肉煮透就行。羊肚菌介绍羊肚菌在全世界都有分布,其中在法国、德国、美国、印度、中国分布较广,其次在俄罗斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区等均有0星分布。羊肚菌在中国的分布极为广泛,北至东北3省,南至广东、福建、台湾,东至山东,西至新疆、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区。羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火烧后的林地上比较容易大发生。羊肚菌是食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,1直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。
![羊肚菌怎么吃法 羊肚菌怎么吃法](/storage/images/2023-05/ce4idH4ktD4KPtyvYmKT7BTmnFhC5JW8.jpg)
5、羊肚菌怎么吃法
1、将羊肚菌洗净、切段备用。
2、整鸡切块备用。
3、将鸡块焯去备水。
4、另起锅烧开足量的水,加姜丝。
5、将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。
6、撇去浮沫后转小火。
7、鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。
8、山药片熟后加盐调味盛出。