毛木耳栽培配方为什么加蔗糖？？食用菌栽培是否要糖?

1、毛木耳栽培配方为什么加蔗糖？？

1、不只是木耳配方，多数食用菌代料栽培中，都要加蔗糖；

2、食用菌栽培的本质是微生物生长，属异养型，只能利用有机碳氮化合物，在实际中为节省成本就是如木屑、棉籽壳、麦麸等；木屑、麦麸等物质中包含的淀粉、纤维素等物质属于高分子碳源或氮源，不能被菌丝直接吸收，要经过胞外酶的作用，被分解成简单碳化合物和小分子有机氮才能被吸收。

3、培养料中加蔗糖可以诱导胞外酶的产生，从而促进这些大分子碳氮化合物分解成小分子物质而被菌丝吸收。

2、食用菌栽培是否要糖?

栽培食用菌可以加糖，但不是必须。