贵州麻辣鹅肉火锅的做法大全？鹅肉火锅怎么做好吃，鹅肉火锅家常做法大全？

1、贵州麻辣鹅肉火锅的做法大全？

麻辣鹅肉火锅的做法1.鹅肉切块加料酒焯水，去除血水，捞出待用。2.焯过水的鹅肉沥干，入热油锅翻炒至香。3.加入花椒继续翻炒。4.花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒1会，烹入老抽，翻炒均匀。5.加水没过鹅肉煮1小时。6.胡萝卜切滚刀块待用。7.千张焯水至柔软。8.鹅肉烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。9.焯水后的千张盛入火锅内打底。10.烹入盐、胡椒粉、鸡精入鹅肉锅中继续烧煮10分钟。11.待鹅肉入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的鹅肉。

2、鹅肉火锅怎么做好吃，鹅肉火锅家常做法大全？

材料：肥鹅1只约2000克，香菇50克。蒜、胡椒、花椒、姜、葱、茴香、盐、料酒、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、麻油、糊辣椒面、味精等适量。 配菜：金针菇、豆腐、冻菌、莲花白、小白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。 做法： 首先将鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍1会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。 其次豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。 再次把麻油、酱油葱花、姜末、蒜蓉、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。 最后把鹅汤锅捞去姜块、葱结、花椒、茴香、胡椒、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。