香菇的种类有哪些？怎么划分？

花菇：菌盖有白色裂纹，呈半球形，卷边，肉厚，菌盖褐色，菌褶浅黄，柄短，足干，香味浓，无病虫害，无焦黑。 (1)级：菌盖直径6厘米以上， (2)级菌盖直径4～6厘米， (3)级菌盖直径

2、5～4厘米，破碎不超过10%。 厚菇：菌盖呈半球形、卷边、肉厚、褐色，褶浅黄，柄短，足干，香味浓，无病虫害，无焦黑。 (1)是菌盖直径6厘米以上， (2)是菌盖直径4～6厘米， (3)是菌盖直径

2、5～4厘米，破碎不超过10%。 薄菇：菌盖平展，肉薄，盖棕褐色，褶浅黄，柄长，足干，无病虫害，无焦黑。 (1)是菌盖直径6厘米以上， (2)是菌盖直径4～6厘米， (3)是菌盖直径

2、5～4厘米，破碎不超过10%。 菇丁：菌盖直径

2、5厘米以内小香菇，色泽正常，柄长，足干，无病虫害，无焦黑，无畸形烂片。

四，根据栽培方式不同可以分为以下几种 段木种：适于段木栽培，较耐干旱，出菇期长，不适于代料栽培。目前较好的品种有24

1、8210等。 木屑种：适于木屑栽培，多数耐湿性较强，出菇期较短。较好品种有Cr-0

4、Cr-6

3、L-6

6、L-2

6、241-

4、85

6、93

9、135等。 草料种：适于木屑和一定比例秸草混合料栽培。较好品种有Cr-0

4、L-66。 两用型品种：段木、代料皆可。常见品种有800

1、241-

4、7402等。 早生种：接种后70~80天出菇，多数出菇温度较高，如闽丰1号，五香1号等。 晚生种：接种后120天出菇，多数出菇温度较低，如241-

4、135等。 低温型品种：冬季品种，出菇温度约5~15℃，组织紧密，盖厚柄短，品质好。常见品种有7402，241-4。 中温品种：秋季种，出菇温度约10~20℃，质地较紧密，菌盖较厚，柄短，品质好。常见品种有939。 高温品种：春季菇，出菇温度约15~25℃，质地较松，菌盖较薄，菌柄较长，品质较差。常见品种有740

5、闽丰1号、五香1号、苏香1号等。 广温品种：出菇温度8~28℃，多为代料种。质地多随温度改变有差异，较低温度下质地紧密，柄短肉厚，品质好;较高温度下菌盖小儿薄，菌柄细而长。常见品种有L-6

6、Cr-0

2、82-2等。 鲜香菇的分级标准： 厚菇：菇形园整，菌盖肉厚量球形，直径4～5厘米，菌褶整齐呈乳白色，菇柄2厘米以内，无异味，无病虫害。 薄菇： (1)级：菇形圆整、菌盖肉厚，全部开伞或稍卷边，直径6厘米以上，成扁平型，菌褶整齐呈乳白色、菇柄2厘米以内，无异味，无病虫害。 (2)级：菇形圆整、菌盖全开呈扁平形，直径4厘米以上，菌褶整齐呈乳白色、菇柄2厘米以内，无异味，无病虫害。 (3)级：菇形不整齐、菌盖稍有破裂，菌盖4～2厘米，有少量畸形菇，无烂菇。

以上是关于香菇种类的知识介绍，大家以后买香菇的知识可以比对一下自己买的是哪种香菇哦。