糖醋排骨的家常做法,家常糖醋排骨的做法
1、糖醋排骨的家常做法
主料：当然是排骨啦！不过最好是用不带龙骨的肉排才好主料：当然是排骨啦！不过最好是用不带龙骨的肉排才好 辅料：姜片，甜面酱，料酒，盐，大量的香醋和冰糖； 过程：（我写的是我做的办法，大家可以根据自己的情况自行决定）
1、 排骨在沸水中煮1下，水里放少量的盐，不要煮太久，只要变色就可以捞起了，用温水冲洗1下，（主要是洗去上面的脏血沫），然后放到1边，晾起就行了
2、 炒锅里放油，油要稍多1点，放下姜片爆香，然后放下甜面酱（没有甜面酱用酱油也行），少少的白糖，盐，然后倒下排骨和料酒。小火慢炸，大概炸个5分钟吧，看到排骨变成深色后就可以加水了，水以刚淹过排骨为准，放下大量的香醋和冰糖，这是1个重点，糖1定要多，不然最后汁不浓，香醋也要多，不然出来就是死甜，不是酸甜，（这个份量只能自己来定，我的经验是，1斤2两排骨，1大杯冰糖，1大杯香醋）。然后就盖上锅盖开
3、 最后是收汁，煮时1定要用小火，但收汁时火可以稍大1点，煮到最后，汁变稠，开始起泡，用筷子夹起排骨时，汁已经挂在上面，就可以装盘了. 这是其中1种糖醋排骨的做法还有许多种糖醋排骨的做法每种糖醋排骨的做法都很好，我曾经是做过多种糖醋排骨的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择糖醋排骨的做法看看哪种糖醋排骨的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的糖醋排骨的做法你可以在，那里有更详细的糖醋排骨的做法对你了解糖醋排骨的做法会很有帮助的。 糖醋排骨的做法还有许多种糖醋排骨的做法每种糖醋排骨的做法都很好，我曾经是做过多种糖醋排骨的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择糖醋排骨的做法看看哪种糖醋排骨的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的糖醋排骨的做法你可以在，那里有更详细的糖醋排骨的做法对你了解糖醋排骨的做法会很有帮助的。
2、家常糖醋排骨的做法
1、把排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2、起油锅（油可以稍微多放1点），油8分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3、油锅稍微加热1下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
3、家常糖醋排骨
1、排骨洗净切段，加入料酒，酱油醋，比例差不多3：2：1，加入适量盐和白糖进行腌制，加入姜片和蒜末去腥味。抓匀腌制15分钟以上。
2、腌制好的排骨裹上淀粉，滚1圈沾上淀粉即可。
3、所有排骨裹完淀粉。
4、锅中烧油热至6成熟，小火放入排骨炸成金黄色。
5、捞出复炸1次，小火炸至焦脆，起锅捞出。
6、炸完排骨的油倒出，剩余少许，加热准备炒糖醋味。倒入蒜末炒香。
7、倒入1锅铲的番茄酱，喜欢口感丰富的可以再加1点泰式甜辣酱。加入少许糖，盐，酱油醋（只需要1点点提香）调味。可以先在碗里调制好再倒入。
8、糖醋酱冒泡泡时，倒入排骨大火翻炒，使排骨均匀上色裹上糖醋酱，捞出摆盘即可。
4、家常糖醋排骨怎么做
1、料：猪前小排两支、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、8角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子各适量。
2、猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。
3、把焯过水的小排、生姜片、8角1同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压。
4、把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟。
5、把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用。
6、锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅。
7、炒锅内放1小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟，再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。
8、糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。
5、家常糖醋排骨怎么做
家常糖醋排骨的做法为：将小排500克焯水后腌制1段时间，炸至金黄，放入锅中煮1段时间后加调料焖烧收汁即可。具体步骤为：
1、将小排500克焯水后，煮3十分钟；
2、用1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟；
3、捞出小排洗净控水备用，炸至金黄；
4、在锅内放排骨、腌排骨的水、3汤勺白糖，大火烧开，调入半茶匙盐提味；
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加1汤匙香醋，临出锅再撒上葱花芝麻、少许味精即可。
6、糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨的家常做法如下：辅料：植物油100毫升，食盐3克，料酒2汤匙，香醋2汤匙，老抽1汤匙，白糖（黄糖）50克，生抽1汤匙，鸡精1勺，红糖50克，芝麻2克。
1、排骨切成小块，加2汤匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙香醋，搅匀腌20分钟。
2、起油锅，油8分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出油留到锅里。
3、油锅稍微加热1下，加入小半碗清水和1汤匙香醋，如果有肉汤更好。
4、煮沸再加入白糖，红糖。小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
5、换中火倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁，同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽，和5克食盐，翻炒。最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
