糖醋排骨头的家常做法？糖醋排骨的家常做法

1、糖醋排骨头的家常做法？

糖醋排骨的家常做法

1、猪肋排剁小块，冷水下锅，煮沸，撇去浮沫，沥干水分备用

2、另起锅，加入花生油，烧至6成热，放入排骨略炸，捞出控油备用

3、炒勺加花生油，放入8角，炒香葱，姜，蒜，加番茄酱煸炒，加入生抽，加入排骨继续煸炒炒至排骨上色，加水没过排骨，加上白糖，加入话梅肉，加入鸡粉，加入食盐，烧开小火炖

4、待汤汁收到3分之1加入醋，待收尽汤汁时装盘即可。

2、糖醋排骨的家常做法

主料：当然是排骨啦！不过最好是用不带龙骨的肉排才好主料：当然是排骨啦！不过最好是用不带龙骨的肉排才好 辅料：姜片，甜面酱，料酒，盐，大量的香醋和冰糖； 过程：（我写的是我做的办法，大家可以根据自己的情况自行决定）

1、 排骨在沸水中煮1下，水里放少量的盐，不要煮太久，只要变色就可以捞起了，用温水冲洗1下，（主要是洗去上面的脏血沫），然后放到1边，晾起就行了

2、 炒锅里放油，油要稍多1点，放下姜片爆香，然后放下甜面酱（没有甜面酱用酱油也行），少少的白糖，盐，然后倒下排骨和料酒。小火慢炸，大概炸个5分钟吧，看到排骨变成深色后就可以加水了，水以刚淹过排骨为准，放下大量的香醋和冰糖，这是1个重点，糖1定要多，不然最后汁不浓，香醋也要多，不然出来就是死甜，不是酸甜，（这个份量只能自己来定，我的经验是，1斤2两排骨，1大杯冰糖，1大杯香醋）。然后就盖上锅盖开

3、 最后是收汁，煮时1定要用小火，但收汁时火可以稍大1点，煮到最后，汁变稠，开始起泡，用筷子夹起排骨时，汁已经挂在上面，就可以装盘了. 这是其中1种糖醋排骨的做法还有许多种糖醋排骨的做法每种糖醋排骨的做法都很好，我曾经是做过多种糖醋排骨的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择糖醋排骨的做法看看哪种糖醋排骨的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的糖醋排骨的做法你可以在，那里有更详细的糖醋排骨的做法对你了解糖醋排骨的做法会很有帮助的。 糖醋排骨的做法还有许多种糖醋排骨的做法每种糖醋排骨的做法都很好，我曾经是做过多种糖醋排骨的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择糖醋排骨的做法看看哪种糖醋排骨的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的糖醋排骨的做法你可以在，那里有更详细的糖醋排骨的做法对你了解糖醋排骨的做法会很有帮助的。

3、糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法？

糖醋排骨要想做到外酥里嫩，是需要排骨先煮30分钟左右，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果直接用生排骨炸，容易老。做糖醋排骨的方法步骤如下：所需原材料：

1、主料：肋排500克

2、辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油、醋、凉水1碗、大葱半根、姜1块、8角1颗 。第1步：先将排骨清洗干净，然后切成块。第2步：入凉水锅中煮开，然后夹出来放1旁备用。第3步：准备半棵葱和姜并切好，8角1颗。第4步：与排骨1起入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，大概需要3十分钟。第5步：排骨捞出放在1旁备用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。第6步：盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，1小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。第7步：将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。第8步：出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。

4、糖醋排骨的做法家常做法步骤

糖醋排骨的做法家常做法如下：主料：猪精排3根。辅料：8角2颗、大葱1根、花椒2颗、老姜1块、冰糖1小把、料酒少许、米醋适量、盐少许、老抽少许。步骤：

1、猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成3厘米长的段，这样大小吃着正好。

2、准备料头。老姜切片，大葱切段。

3、锅洗净，加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净。

4、锅中再加入料酒祛除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出。

5、用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用。

6、锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、8角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮。

7、小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨。

8、翻炒几次后加入比冰糖多1倍半的米醋，和冰糖1样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了。

9、加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖4十分钟。1

0、焖好后，挑出锅中的葱姜8角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了。

5、糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：辅料：植物油100毫升，食盐3克，料酒2汤匙，香醋2汤匙，老抽1汤匙，白糖（黄糖）50克，生抽1汤匙，鸡精1勺，红糖50克，芝麻2克。

1、排骨切成小块，加2汤匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙香醋，搅匀腌20分钟。

2、起油锅，油8分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出油留到锅里。

3、油锅稍微加热1下，加入小半碗清水和1汤匙香醋，如果有肉汤更好。

4、煮沸再加入白糖，红糖。小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

5、换中火倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁，同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽，和5克食盐，翻炒。最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

6、挂糊糖醋排骨的家常做法？

主料 排骨 辅料 醋 糖 酱油 油 地瓜粉 炸糖醋排骨的做法步骤 1. 排骨洗净，沥干。将酱油，醋，糖倒入排骨中扮1下，放1小时待入味。（通常我会放冰箱几小时，因为冰箱吸水后好炸） 2. 入味后，加入蒜泥，地瓜粉拌匀，这个量要自己大概，不好说多少，地瓜粉粉质不1样有差。 3. 热锅，下油。待油温7成熟下排骨，记住下去不要急着翻他，待他收下水再用铲子推开。 4. 关小火点让他炸1会儿，起锅，用漏勺沥油，，OK！（闽南的炸醋肉也是用此方法）。