黑木耳怎么吃最营养健康？很多人都不知道
黑木耳怎么吃最营养健康？
不过，如果烹饪方法不对，黑木耳的营养也会大量流失。黑木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，黑木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。
因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。主要有以下几点需要注意：
1、吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。
2、此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。
3、泡发后还要用清水多洗几次。
黑木耳的其他几种营养吃法
1、黑木耳排骨汤
干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。排骨斩块洗净后，烫去血水备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。
2、凉拌木耳
将香菜洗净切寸断；红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
3、木耳鸡蛋汤
将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
再好的食材，再多的营养物质，只有烹饪方式正确了，才能将食材中的营养物质利用到最大化，希望大家以后不要所以搭配食用了。
