孕妇排骨汤的家常做法窍门,家常排骨汤怎样炖好吃又简单
1、孕妇排骨汤的家常做法窍门
1、选择排骨：这里选择的是猪排，精排，最好是在买的时候就切成小段，这样回到家里也好处理。
2、排骨汤最主要的是喝汤，所以调味料越精简越好，必要的去腥的姜和葱就可以了。姜段拍裂，葱段拍裂，这样味道就可以更好的散发出来。
3、去血水：想要排骨汤清凉不油腻，第1遍去血水是少不了的，排骨冷水下锅，等水开后，锅面上漂起来1层层油腻的东西的时候把排骨捞出来。
4、冲洗排骨：捞出来的排骨最好用热水在冲洗1遍，把剩余的浮末冲洗干净为了让汤的口感更好。
5、锅重新洗干净放入烧好的热水，放入葱段和姜段，放入洗干净的排骨开始炖。这个时候要注意水尽量放稍微多1点，普通的锅在炖排骨的时候大概需要至少1个小时的时间如果水放少了，最好排骨汤就不够喝了。
6、炖汤的时候注意不要在锅里放盐，这样炖出来的肉很容易老，汤炖好了以后把葱段和姜段都捞出来扔掉就可以了。
7、碗中放入适量的盐巴再加上排骨和排骨汤就可以喝了，口感清爽不油腻，排骨肉软烂可口，非常简单又好吃的1道菜。
2、家常排骨汤怎样炖好吃又简单
炖排骨汤好喝有诀窍，教你1道炖排骨汤的做法，家常简单又营养！  秋冬干燥，是喝排骨汤的好时节。排骨汤许多人爱喝，却不晓得怎样才能炖出好喝的排骨汤。炖排骨汤用冷水还是热水？煮排骨汤要焯水吗？很多厨房新手更是对此摸不着头脑。炖排骨的正确方法没掌握，炖了其实等于白炖，猪价那么贵，可别瞎折腾了。  炖排骨汤好喝，是有诀窍的。今天，阿9通过1道好喝的家常排骨汤做法，来教你炖排骨汤的正确做法，炖排骨汤时加入这食材，养胃更养人，尤其是女人，入冬要多喝，隔3差5喝1碗，滋阴养颜不显老。  ------排骨玉竹煲板栗------ 【烹饪用料】 排骨，板栗，玉竹，姜片，葱段，枸杞，食盐，鸡精 【做法步骤】 ： 排骨斩块，洗净后冷水下锅，加入姜片焯至沸起，捞出过凉洗去浮沫（生姜换成料酒也可以，主要目的去腥）  ： 板栗去壳，去皮洗净（偷懒的我其实买的是连皮都不带的真空袋装板栗仁，吃起来太方便）  ： 玉竹泡水，洗净备用（玉竹是岭南人最常用的煲汤药材，每逢天气干燥，我妈就会拿上1些玉竹给我们煲肉汤喝，滋阴润燥，养颜又生津。做这道排骨汤的时候，可以多放点玉竹，润燥效果更好）  ： 砂锅上火，加足冷水，下入排骨、板栗仁、玉竹，大火煮沸后改小火煲40分钟  ： 开盖后，加入洗净的葱段和枸杞，继续烹煮1分钟  ： 关火后，调入适量的盐和鸡精，搅拌至入味即可盛出  ------炖排骨汤之技巧答疑------ 【炖排骨汤排骨要不要焯水？】 答疑：其实焯1下是最好，焯水的过程中，我们可以去掉排骨中大部分的腥味，也可以去掉排骨中多余的嘌呤，吃起来更加美味和健康。 【排骨焯水用冷水还是热水？】 答疑：当然还是冷水为宜，1般肉类焯水都是用冷水，这样可以保证在水温持续升高的同时，肉类可以循序渐进地让自己里里外外被焯透。 【炖排骨汤用多长时间合适？】 答疑：炖排骨汤根据锅具选用不同，烹饪时间也是不1样的。炖排骨汤1般会用到砂锅、高压锅、电炖锅、铸铁锅等常用的煲汤锅具，用砂锅的话1般小火炖45分钟左右即可，高压锅的话比较省时，大概30分钟就够了，至于电炖锅和铸铁锅，1般按照说明书的指示来操作即可。
3、怎么做好吃，白萝卜排骨汤的家常做法
“俗话说冬吃萝卜夏吃姜，虽说现在已经进入春天了，但是在这个咋暖还寒的季节里，多吃点萝卜对身体还是有很大的好处。因为萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效。 而白萝卜排骨汤更可以消食健胃,理气化痰。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，不油不腻，汤色不厚不重，适合当今从事久坐或者常在外应酬的人。因为萝卜中含有较多的纤维，富含水分，还有保健美容之功效。 这款白萝卜排骨汤所需的材料非常少，而且做法非常简单。这个菜真的是又好吃，又有营养，做起来又简单。” 食材明细 白萝卜250克 肋排250克 料酒2大汤匙 盐适量 咸鲜口味 炖工艺 1小时耗时 简单难度 好营养的白萝卜排骨汤的做法步骤 1 萝卜刨皮切成块状。 2 肋排切成块状后，放水里焯1下，然后洗净。 3 在高压锅里放凉水，把焯好的排骨放入锅里，放两大汤匙的料酒，然后压15分钟后关火 4 等高压锅的压力除去后，打开锅盖，把萝卜块放入排骨汤里，然后放入适量的盐，加盖用小火炖20分钟后即可起锅。 小窍门 1.萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。 2.家里没有高压锅的，排骨焯水洗净后，用汤锅大火煮开后，用中火炖30分钟，然后改小火炖20分钟后，加白萝卜再1起炖40分钟也可以。 3.有人觉得白萝卜辛辣，可以先把白萝卜焯1下水。但是我总觉得这样会把萝卜的营养成分去掉，所以我没焯水。 4.白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。 5.服食补药的时候，忌食萝卜。 使用的厨具：高压锅、汤锅。
