干猴头菇怎么吃最好 干猴头菇的吃法技巧,干猴头菇怎么吃？
1、干猴头菇怎么吃最好 干猴头菇的吃法技巧
干猴头菇怎么吃最好，滋补养胃的猴头菇汤，喝完超舒坦。
2、干猴头菇怎么吃？
干的猴头菇吃之前需要提前泡发，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有1种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放，而被人体吸收充分。泡发猴头菇要注意以下几点： 第1：泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好 的猴头菇口感更柔软。 第2：要注意水温必须保持在30～40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。 第3：泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”5道工序，这样泡发好的猴头菇 不仅没有任何苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。【清洗猴头菇的原料工具】：猴头菇、淘米水、1个盘子、生粉。【猴头菇的洗涤过程之1】： 1.准备所要用的猴头菇适量。 2.取1个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。 3.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。 4.猴头菇放在碗内，加入1匙生粉。 5.用1根筷子朝1个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞出。【猴头菇的浸泡过程】： 1.取1个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。 2.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。3.猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。 4.取1个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变。 5.放在1边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发。 6.2个小时后，泡发好的猴头菇。【猴头菇的洗涤过程之2】： 1.泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。 2.去掉根蒂的猴头菇放入30～40度左右的温淘米水中。 3.把手伸进水里，象挤海绵1样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。 4.把猴头菇捞出。 5.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴头菇。 6.把手伸进水里，象挤海绵1样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。 7.如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1～7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里 面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味。 8.洗好并挤干水分的猴头菇。【猴头菇的蒸制过程】： 1.挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状。 2.切好的猴头菇放在深碗中，放入1片生姜和1小段大葱。 3.加入少量的食盐。 4.加入1匙料酒。 5.准备1小碗鸡汤（我用的是后面焯鸡时留下的汤，没有的话也可以用清水或其他高汤）。 6.把鸡汤倒入碗中，以没过猴头菇表面为宜。 7.锅里放水，支好蒸架，把碗放在蒸架上。 8.盖好锅盖，大火蒸约30～40分钟左右。 9.蒸至猴头菇里面无硬心时取出，用温淘米水再次冲洗几次。蒸好的猴头菇再用来烹制其他各种菜肴。
3、干猴头菇怎么吃最好，干猴头菇的吃法技巧？
干猴头菇的做法肚片炒猴头菇：
1、准备原料：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
2、将干猴头菇用温水泡发，洗净，切片，入沸水锅焯去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。
3、锅中放油烧热后，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、盐、白糖、鸡精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
4、干猴头菇怎么吃
干猴头菇可以炒着吃。 猴头菇功效健脾养胃，抗癌、抗氧化、抗炎等功效。煲汤，红烧，煎，炖，研磨成粉做面食加1点和面等诸多食用方法。 炒的方法如下：
1、干猴头菇用水冲掉表面灰尘和杂质，用凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗 把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上。
2、泡2小时后把猴头菇里的水挤干换水，多重复几次，再泡2时，再换水，反复3次，水变清了就可以了。
3、把泡好的猴头菇剪去硬根，撕成小块，挤去水分备用。
4、葱切段，姜蒜切片备用。
5、胡萝卜切片，线椒斜刀切薄段。
6、锅里放油烧热爆香葱姜蒜。
7、把食材放进去翻炒均匀放入调料调味加点热水焖2分钟。
8、勾薄芡出锅即可。
5、干猴头菇怎么吃？
干的猴头菇吃之前需要提前泡发，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有1种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放，而被人体吸收充分。【清洗猴头菇的原料工具】：猴头菇、淘米水、1个盘子、生粉。
6、干猴头菇怎么吃
1、泡发以后再吃。 干猴头菇是新鲜猴头菇，脱水风干以后得到的干制品，平时难办，想吃干猴头菇，必须把它用温水泡发以后再吃。泡发猴头菇时需要中间换水3到4次，而且在猴头菇泡发以后，还要把它切成片儿网，再用沸水焯烫1下，只有这样才能把猴头菇中残留的苦涩味去除。
2、猴头菇的常见吃法。 猴头菇泡发以后，与新鲜猴头菇吃法相似，把它切成片状以后可以与瘦肉片或者其他肉类食材1起炒熟后再吃，也可以把它与排骨和鸡肉等肉类食材1起加调味料炖制成汤，炖好以后吃肉喝汤，能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。
