炒牛肉片怎么炒才能又好吃又嫩,炒牛肉片怎么炒好吃又嫩呢

1、炒牛肉片怎么炒才能又好吃又嫩

嫩炒牛肉片～～简单快手菜炒牛肉其实是很快的，把牛肉腌制1下，然后炒的时候拿出来，如果不配入荷兰豆胡萝卜的话，那十几秒就能炒出1盘，而且还好吃，我觉得是宴客快手菜用料 牛肉 胡萝卜，荷兰豆 盐，生抽，蚝油 蒜头，地瓜粉，食用油 嫩炒牛肉片～～简单快手菜的做法 最好选用黄牛肉口感会更好（注水牛肉口感会差1点） 买回来的牛肉尽量切薄片，越薄越好 纹理切不好的话就买的时候让牛肉摊的老板帮忙切成片请点击输入图片描述牛肉中加入 盐 生抽2勺 蚝油1勺 蒜头4瓣切片 放在1起搅拌均匀请点击输入图片描述抓匀刚才调味料后，放入少量地瓜粉 抓匀，让牛肉都沾上薄薄的地瓜粉请点击输入图片描述这是抓匀的，牛肉色泽也很好请点击输入图片描述倒入两汤勺的食用油，搅拌均匀，让牛肉锁住味道和水分请点击输入图片描述盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜几个小时再拿出来炒，牛肉在冰箱保鲜冷却也有排酸作用，排酸后牛肉也会更好吃1些 我这边腌制的1斤牛肉，可以在冰箱保存两天，每次炒拿1半就够了请点击输入图片描述备配料荷兰豆，辣椒，胡萝卜片请点击输入图片描述因为腌得有点多，所以我没有1次炒完的 拿出想要炒的牛肉，和辣椒放1起炒请点击输入图片描述大火，油热，倒入牛肉翻炒10-15秒 看牛肉都炒变色了就捞出 牛肉炒久了会老请点击输入图片描述炒好的牛肉捞出盘子里备用，不炒入配的话这里出锅就可以吃了，味道也是极好的😁牛肉捞出后，炒牛肉的油就在锅底， 入荷兰豆和胡萝卜请点击输入图片描述放少量盐，翻炒到断生 然后再倒入刚才炒好的牛肉，淋1汤勺生抽提色，快速翻炒3-5秒就可以关火请点击输入图片描述成品请点击输入图片描述出盘请点击输入图片描述。

2、炒牛肉片怎么炒好吃又嫩呢

1、食材：牛肉300克、姜1块、酱油少许、料酒少许、盐少许、生粉少许、孜然粉少许。

2、牛肉挑选的时候很重要，要挑那种白筋没有那么多，还有就是牛肉的部位，1般脖子边和前脚边的。

3、牛肉切成薄片，用容器装好，放入料酒、酱油、盐巴、生粉1起抓均匀，再腌制十分钟。

4、生姜洗干净，切成片备用。

5、锅里放油烧热，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉变色就可以起锅了。