猴头菇怎么吃不苦？猴头菇做法

猴头菇怎么吃不苦？

1、清水浸泡

新鲜猴头菇放在清水中反复浸泡，能去掉它的苦味，但在浸泡过程中要多次换水，而且在换水的时候要把猴头菇从水中取出，并用手用力挤压，把猴头菇中的水全部挤掉，再重新换清水浸泡，只有这样反复操作才能让它的苦味全部去除。

2、苏打水清洗

小苏打稀释以后制成的苏打水对猴头菇的苦味也有明显祛除作用，平时人们可以把新鲜猴头菇再用清水洗净以后，放在苏打水中浸泡半小时，然后再取出用清水把它冲洗干净，这样处理过的新鲜猴头菇几乎没有苦味。

3、小火慢煮

把新鲜猴头菇洗净以后撕成块状放在锅中，加适量清水，用小火慢慢煮至煮开以后再接着煮10分钟左右。

然后用大火煮开2~3分钟以后关火取出以后用冷水降温，再把猴头菇中的水分全部去掉，随后用清水冲洗一次，这时的猴头菇苦味注会完全消失。

【猴头菇的相关食谱】

1、猴头菇炖柴鸡

功效：健脾开胃、增强免疫力。

其他食材：柴鸡750g、瘦肉250g、山药200g、红枣适量、盐适量。

2、虾烧猴头菇

功效：补脾胃、益气血、助消化。

其他食材：豆腐100g、虾250g、油、生姜、鸡蛋、耗油、生抽、盐、水、白糖、淀粉适量。

3、猴头菇江鸭汤

功效：利五脏、助消化、滋补身体。

其他食材：江鸭478g、鸡粉、盐、清水适量。

4、无花果猴头菇鸽子汤

功效：益气生津、滋补脾胃。

其他食材：乌鸡250g、猪骨200g、盐适量、红枣5个。

5、猴头菇炖乌鸡

功效：养阴退热、健脾开胃、增强免疫力。

其他食材：中鸽1只、猪肉100g、盐、无花果适量。