10斤辣椒腌制配方,10斤辣椒腌制配比

1、10斤辣椒腌制配方

10斤辣椒腌制配方：

主料：七彩辣椒5000克。

辅料：糖100克、蒜200克、盐500克、酱油1000克。

辣椒制作步骤（部分重量举例）：

1、七彩辣椒去蒂洗净。

2、将蒜剥好备用。

3、盐和糖的比例1:1准备好。

4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。

5、倒入事先准备好的盐和糖。

6、倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。

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2、10斤辣椒腌制配比

【材料】：尖椒 500克，小米椒 适量，大蒜 1头，生姜 1大块，香菜 2棵，洋葱 半个，香葱 1小把，香叶 1片，八角 1个，花椒 1把、生抽、香醋、盐 2茶匙、糖 2茶匙

【做法】：

1、先把尖椒蒂剪掉，然后把尖椒冲洗干净，晾干水分，尖椒一定要保持干爽不能粘到水，然后把尖椒切成辣椒圈；

2、把辣椒圈放入大盆子里，撒上一把盐一把糖，腌制20分钟，把尖椒腌出水；

3、把香菜切碎，香葱切成段，准备好的姜蒜剁碎备用，小米椒碎，洋葱切成小块。

4、辣椒腌出水后，放入蒜蓉和姜末，搅拌均匀，放在一旁备用；

5、锅内放。

3、请问腌制十斤辣椒应该放多少盐？

不知道你要腌制什么样的辣椒是整个的腌还是剁碎了腌辣椒有好多种，我就告诉一种我知道的吧。

腌辣椒时辣椒和盐的比例是10: 2或3，一斤辣椒放1到2两盐就可以，制作步骤:

1、辣椒去蒂、洗净、擦干水份，切成圈。

2、加入食用盐，搅拌拌匀，放入陶瓷大缸中。

3、.上面用 粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。

通过以上的比例，你就可以知道了，十斤辣椒需要的是一斤到二斤之内的盐。

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