野生平菇的营养价值，你知道注意事项了吗

一、野生平菇的营养价值

1、野生平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B

6、纤维、核黄素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。

2、野生平菇里的β-葡聚糖具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。

二、野生食用菌注意事项

1、不要采食野生蘑菇，对路边小摊上出售的来路不明的蘑菇，也不能采购，尤其是不要采购、制作和食用没吃过或不认识的野生蘑菇。

2、一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，记得保留毒蘑菇样本用以辨认。在催吐后应尽快到医院接受治疗，不要盲目自救。

三、适用人群

一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

以上就是本文有关于野生平菇有什么样的营养价值的相关介绍了，野生平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，并且有着许许多多的营养价值成分，是百姓餐桌上一道靓丽的美食佳品。