骨头汤怎么炖好喝又营养滋补,排骨汤怎么炖好喝又营养高压锅

1年前

1、骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

骨头汤想炖的好喝一定要选择新鲜的骨头，不要买解冻出来的;其次骨头汤最好用压力锅，高压蒸汽，能够让骨头中的油脂更好融入汤中，也可以用专用的砂锅小火慢炖，一定要炖够3小时。骨头汤中加入葱姜蒜，少许花椒和盐即可，勿用大料破坏汤汁鲜味。骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

1、骨头选材骨头汤想要熬煮的非常营养又滋补，首先就是要选对食材，骨头汤购买新鲜的骨头熬煮，无论是猪骨头、牛骨头、还是羊骨头，不要卖速冻的骨头，解冻之后的骨头熬汤，营养和风味都大打折扣。

2、煲汤锅体选择煲猪骨头汤可以用压力锅，或者土砂锅，也可以用现在常用的电炖锅，很多都是紫砂锅，炖出来的汤非常好。

3、加入调味料炖骨头汤喝的就是骨头的鲜香，不要加入太多的大料，特别是八角、桂皮这类味道重的香料不要用，最好就是葱姜蒜，几粒花椒和盐就可以了。

4、加入配料如果想要骨头汤滋补，还可以加入一些炖汤专用的配菜，比如山药、白萝卜、莲藕等。

2、排骨汤怎么炖好喝又营养高压锅

排骨汤怎么炖好喝又营养高压锅食材

排骨 500克葱少许姜少许香叶少许八角两个炖料适量盐 8克桂皮适量方法/步骤将买来的排骨一颗颗夹入盆中，不要一下子倒，容易粘黏。（记得买的时候多选红白相间的）请点击输入图片描述备好香叶、八角、小干红辣椒等一系列炖料，每种的量基本一致，不需太多。请点击输入图片描述高压锅中添水，大概半锅左右，排骨放入，倒入各种料物，微做翻拌。请点击输入图片描述请点击输入图片描述盖上盖子，按动“排骨模式”，再按“清香”的按钮，这期间最好不要用湿手。等候30分钟。请点击输入图片描述掀盖时小心热气，用筷子翻匀后，感觉够烂了，再保温一会儿，慢慢等待。请点击输入图片描述彩勺舀出大半勺盐，洒入骨汤内添味，很快就会融入。请点击输入图片描述最后连汤带骨盛出，搁一些小蒜苗，请点击输入图片描述。

3、排骨汤怎么炖好喝又营养孩子

1、先将排骨剁小块，洗净浸泡，放入锅中焯水。

2、接着山药去皮，洗净切块，放入锅中煮两分钟。

3、炖锅中放清水，加排骨、葱段、姜片，绍酒煮30分钟。

4、然后加入山药、小枣，继续炖煮。最后加盐、鸡精调味，放入枸杞即可。

排骨汤怎么炖好喝又营养

秋冬干燥，是喝排骨汤的好时节。排骨汤许多人爱喝，却不晓得怎样才能炖出好喝的排骨汤。炖排骨的正确方法没掌握，炖了其实等于白炖。想要排骨汤好喝有营养，最好是选石锅或是钢化夹胶玻璃锅，然后排骨调料也很重要，骨头汤要炖出好烫，只靠排骨难以实现实际效果，一般我们需要加点别的调料。

排骨汤怎么炖好喝又营养

还有排骨焯水去腥也是决定排骨好不好喝的关键。许多人排骨在焯水的时候，经常用开水焯水。这容易造成排骨里面的骨血以及其他的血脂不能很好地被清理掉，炖出来的排骨容易有一股血腥味，而且有一些“黢黑”的杂质在排骨里。排骨一般是冷水入锅，因为排骨会随着水温一起升高，排骨含有的血水就会慢慢顺着血管流出，不会被堵在排骨里。排骨焯水只需要短短的几分钟即可，因为几分钟就足以将血水清理掉了，同时能很好地保留排骨的营养成分，所以排骨焯水不能煮太久的时间。