松露怎么吃最好？该如何保存松露？

如何烹饪松露？

松露是食材中的王者，其他的食材都应该屈从于它。不要用那些具有强烈口感和刺鼻香气的食材与松露混合使用，那样松露的香味可能会被这些气味所掩盖，那将是一种可怕的浪费。用含脂量高的食材和松露搭配是个很不错的选择，油脂是与松露搭配使用的绝妙食材，它会给食物带来十足的味道。

接下来的这款菜谱可谓是将其优势发挥到极致。

黑松露蒸蛋

材料：鸡蛋、猪肉末、姜末、白糖、生抽、盐、松露。

做法：

1、准备好生姜末，和盐、糖、生抽以及高汤一起，加上猪肉末搅拌均匀。

2、用蛋抽打散鸡蛋，加入温水或高汤，一点点盐，拌匀后的蛋液过筛，倒入蒸碗。

3、肉末放入蛋液中间，不要搅拌。

4、蒸锅水开后，放入蒸碗，加上盖子或是保鲜膜。

5、大约20分钟，放入切片的松露片，再蒸3分钟，关火。滴几滴生抽，即可。

松露乌鸡汤

材料：干品松露15克、乌鸡一只，姜片、精盐、料酒适量。

做法：

1、将松露供泡发洗干净，再将乌鸡宰杀处理好切块。

2、松露、乌鸡、姜片、料酒放到锅中，加水烧开，之后转小火炖大概一小时。

3、起锅的时候去浮沫，加盐就可以了。

近年来，松露的使用越来越广泛，跨越了菜系的局限性，并以多样化的形态在菜品中呈现，使其大放异彩。在设计菜品时，通常会在较为清淡的菜品中作为搭配，避免掩盖特有的香气。只要抓住了这个要领，就可以充分发挥黑松露的特性。

新鲜松露如何保存？

松露在采摘之后3天之内吃,口感是最好的,但是往往很多的人都吃不了,这个时候就需要保存起来了，以下是小编精心整理的三种保存方法。

一将松露放在密封的盒子里，放冰箱里冰箱冷藏8°可以保存5天。

二将松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱冷藏8°可以保存10天到12天。

三将松露用锡纸包裹，再用保鲜膜包裹，再放进密封的盒子里，然后冷冻室保存，这是最佳的长期保存方法，但不要超过4个月。

四将新鲜的松露和鸡蛋放在一起，也可以起到保鲜的作用。

松露作为一种珍稀难得的食材，拥有其独到的食材搭配之道，烹饪时应配以较为清淡的食材，避免掩盖特有的香气。此外，松露的口感会随时间推移而变差，最好尽早食用，倘若无法及时食用，一定要格外注意其保存方式，今天小编为大家了四种报损方式供大家参考。