怎么做排骨胡萝卜虫草花汤？虫草花煲汤颜色变红是正常的吗？

做法一、虫草花玉米胡萝卜排骨汤

用料：排骨400克，虫草花5克，甜玉米1根，胡萝卜1根，盐适量，水适量

做法：

1、将玉米的外皮剥去剩下里面最后一层的和玉米须，玉米须可是宝，它可以利尿，对糖尿病人有利，胡萝卜，玉米切大块；

2、虫草花泡水，变软就可以了；

3、排骨洗净焯水，待水开后撇去血沫捞起排骨清洗去血沬；

4、把所有食材放入电炖锅加6碗水，炖3个小时就可以了。

做法二、虫草花胡萝卜骨头汤

用料：虫草花20克，胡萝卜200克，猪脊骨400克，红枣4个，盐适量，胡椒面0.5克，鸡精0.5克

做法：

1、姜去皮，拍破，虫草花、红枣洗净后浸泡5分钟左右；

2、胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；

3、猪脊骨放入开水锅中焯去血沫，捞出沥干水分；

4、煲锅里放入猪脊骨、红枣、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火；

5、煮开后，转小火，盖上锅盖，煲40分钟左右；

6、40分钟后倒入胡萝卜和虫草花，盖上锅盖，继续煲10分钟左右，撒入胡椒粉、盐、鸡精调味即可。

虫草花煲汤颜色变红是正常的吗？

如果购买的是品质好的干货虫草花，在用冷水浸泡的时候会出现水变成淡红色，煮汤容易出现橙黄色或者红色，如果浸泡的水，没有出现异味，而是带有淡淡的菌香味，煲汤的虫草花吃起来口感好，那么这些都是正常现象，因为虫草花本身含有红色花青素，花青素遇水会溶解。

如果购买到染色的虫草花，在用冷水浸泡的时候，会出现大量脱色现象，如果有异味，吃时口感变差，那么这就可能是染色的虫草花，因此我们在购买虫草花的时候一定要睁大眼睛，千万不要购买到染色的虫草花，对身体有危害，因此我们可以通过一些正规渠道去购买，一般都不会出错。

所以我们在煲汤的时候，如果出现正常的淡红色或者橙黄色是正常现象，可以放心吃，这也可以算是它的一大特色，也是人们喜爱它的原因之一，因为煲出来的汤水颜色特别的好看，看着就非常有食欲。

虫草花用于煲汤效果非常好，也很受欢迎，可以和各种肉类一起煲汤食用，虫草花的功效作用是非常多的，可以给我们的身体带来很大的好处，平时可以常做些虫草花汤来喝，可以达到很好的保健养生作用哦。