好吃的碧绿炒酿羊肚菌怎么做好吃又简单,松茸炖羊肚菌怎么做好吃？

1、好吃的碧绿炒酿羊肚菌怎么做好吃又简单

食材 主料7厘米级羊肚菌4个鲮鱼肉蓉40g荷兰豆100g 辅料油适量盐适量熟鸡油10g红椒件15g清鸡汤30ml料酒10ml姜片3g蒜片3g白糖3g鸡精4g淀粉适量胡椒粉少许 步骤 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤11.准备好食材。羊肚菌已经提前低温解冻复鲜处理，鲮鱼在采购时，已经让鱼档宰好，将鱼肉起出。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤22.将鲮鱼肉切出两条鱼柳，用干净的抹巾吸干水分。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤33.用小匙顺着鱼肉的纹理刮削出鱼肉蓉。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤44.将鱼肉蓉放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉和淀粉，然后顺1个方向搅拌起劲。肉馅的调味份量，让它有底味就行了。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤55.这是起劲后鱼肉馅的状态。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤66.将羊肚菌切除蒂头，再对半纵切，1分为2，用干净的抹巾吸干水分后，抹上干淀粉。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤77.将步骤5的鱼肉馅酿入步骤6的羊肚菌中，再用手指腹沾少许清水，将鱼肉馅抹平整光滑，备用。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤88.把红椒切成菱形片，荷兰豆撕去老筋后，斜切，1分为2成寸段。另取1调味碗，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉和淀粉，再倒入清鸡汤调配成1个碗芡，要试味，成菜的味道就靠它了。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤99.用平底不粘锅，烧至6分热后，改小火，下熟鸡油，再把步骤7酿好的羊肚菌，肉馅面向下，慢火煎制2分钟。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤1010.再翻转另1面，煎制30秒，然后，熄火，备用。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤1111.大火烧锅至6分热，下适量的花生油，再下荷兰豆、红椒件，翻炒片刻至5分熟。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤1212.出锅盛起，备用。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤1313.重新涮锅，大火烧锅至7分热，下适量花生油，将姜片、蒜片爆香后，再下步骤10的酿羊肚菌翻炒几下，沿锅边溅入料酒炒匀。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤1414.开最大火，再下步骤12的兰豆、椒件，略炒后，将步骤8的碗芡沿锅边倒入，迅速翻炒收汁至干，即可出锅。 碧绿炒酿羊肚菌的做法步骤1515.出锅，稍加整理，即成。

2、松茸炖羊肚菌怎么做好吃？

美味松茸炖羊肚菌：　　松茸羊肚菌　　食材：　　羊肚菌80克、松茸菌100克、西蓝花100克　　调料：　　盐5克、色拉油5克　　翡翠松茸羊肚菌的做法：　　1.用姜葱煨好松茸菌羊肚菌备用。　　2.把西蓝花炒熟装盘，羊肚菌、松茸菌炒熟压在西蓝花上即可。　　口感：软滑、清香。　　烹饪心得　　松茸菌解冻时间不宜过长，以免变黄变酸　　松茸，是很名贵的野生菌，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。羊肚菌，是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品。　　学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B

1、B

2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之1。　　羊肚菌　　羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。　　羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B

1、维生素B

2、维生素B1

2、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之1。

3、狼肚菌（羊肚菌）怎么做最好吃？

红烧羊肚菌 材料：羊肚菌、牛肉、青椒、豆瓣酱、酱油、高汤、生粉、胡椒粉等各适量。将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用； 肉片加生粉、鸡蛋清搅拌，入温油煸白色，捞出待用；净锅放在旺火，倒入油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、肉片、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入料酒、盐调味，用生粉兑水勾芡，淋入香油即可。炖羊肚菌羊肚菌、鸡块、鱼丸、腐竹、冻豆腐、白菜同炖。用蚝油、芝麻酱、腌韭菜花、腐乳汁调成为汁，沾料吃。

4、羊肚菌怎么做才好吃？

羊肚菌老少皆宜～而且味道真的很鲜美～用料青蒜3根姜片4-5片蒜头5瓣羊肚菌18个梅头肉200克蚝油适量盐适量酱油适量炒羊肚菌的做法羊肚菌温水泡下，1会有点沙，把梅头肉切薄片，用1点点盐，生粉，酱油，鸡粉，油腌制好，大概15分钟就好把姜，蒜，青蒜洗好切好炒锅热油，把姜蒜下去爆香，下肉片下去炒至7分熟，接着放入羊肚菌，翻炒，下点热水，下点盐，下去焖3分钟～收下汁就搞定啦～。

5、爆炒羊肚菌的做法，爆炒羊肚菌怎么做好吃，爆炒？

羊肚菌老少皆宜～而且味道真的很鲜美～用料 青蒜 3根 姜片 4-5片 蒜头 5瓣 羊肚菌 18个 梅头肉 200克 蚝油 适量 盐 适量 酱油 适量 炒羊肚菌的做法 羊肚菌温水泡下，1会有点沙，把梅头肉切薄片，用1点点盐，生粉，酱油，鸡粉，油腌制好，大概15分钟就好把姜，蒜，青蒜洗好切好炒锅热油，把姜蒜下去爆香，下肉片下去炒至7分熟，接着放入羊肚菌，翻炒，下点热水，下点盐，下去焖3分钟～收下汁就搞定啦～。

6、鸡肉羊肚菌红烧怎么做

主要食材：羊肚菌200克 其他辅食：火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。 做法步骤 1.将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用。 2.净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。