茶树菇炖鸡汤为什么变苦了,茶树菇淮山土鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃
1、茶树菇炖鸡汤为什么变苦了
茶树菇并不适合炖鸡汤，炖鸡汤最好用白蘑菇，茶树菇一般用来红烧鸡翅，比较好吃。
2、茶树菇淮山土鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料 土鸡 半只 茶树菇 300克 鸡纵菌 一把 淮山 一小根 红枣 一小把 枸杞 一小把 姜 6～8片 盐 一小勺 西洋参 一丢丢 茶树菇淮山土鸡汤的做法
1、茶树菇去根洗净（新鲜茶树菇汤甘甜，干茶树菇汤更香，两种都好吃，干的要提前泡半天）；
2、鸡纵菌洗净切片；
3、淮山削皮切段（淮山细切滚刀容易煮化）
4、姜切片，红枣、枸杞备好。
5、准备一壶开水（后面煲鸡用，我用养生壶烧了
1、5升）准备一锅冷水，鸡（整鸡切块都行）下锅去血沫，把鸡肉刷干净捞出来，整锅血水倒掉。（这样做优点是煲出来的汤很干净，会去掉一点油，适合皮脂略厚的鸡）把鸡放电饭煲加入茶树菇、鸡纵菌、姜片、枸杞、红枣、加一丢丢西洋参（放多了会苦，若喜欢可多放）。这个时候不要放淮山，煮一半时间再放淮山这样口感绵粉而且形状完整。放淮山时一起放一勺盐。鸡纵菌和茶树菇自带鸡精属性，越喝越鲜美。
3、新鲜的茶树菇要炒着吃的话,应该怎么炒?
清炖香菇木耳
一、原料：
1、主料：香菇50 克，木耳25 克。
2、调料：料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤。
二、制法：
1、将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净。泡发的水澄清留用。
2、将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中。加入泡
发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20 分钟左右。
拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味即成。
按：香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍。两物除含有一般营养外，其
中香菇还具有降低血脂和抗癌物质，黑木耳还含有减少血凝块的物质。此菜
可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症，亦可用于抗癌的辅助食
疗菜肴。
香菇炒木耳
原料
材料：肉丝100克，鸡蛋2个，木耳，香菇各5朵，笋2小根，葱1根，姜末，蒜末各1大匙，鸡蛋清少许。
调味料：盐，鸡精各1小匙，酱油1大匙。
制法
（1）香菇去蒂泡软切丝，笋，木耳均起饿丝，葱洗净切段，鸡蛋打散，加入肉丝腌拌。
（2）热油2大匙放入葱段，姜末，蒜末及腌过的肉丝爆炒3分钟。
（3）放入其他材料及调味料炒匀，以大火拌炒3分钟即可。
特点
香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的调味料来调味。
凉瓜船
做法:
1、凉瓜一根,香菇5-6支,冬笋
5、6片,煮花生数颗,木耳3朵
2、将凉瓜洗净剖成两半,刮去瓤,用水泡一会(去苦)烧开水放入瓜过一下捞出放进冰水中.
3、将香菇,笋,煮花生,木耳切成丁状放入油锅翻炒,加入香油,盐,糖,生抽,鸡精.
4、将瓜船用少许盐,白醋,糖淹一下,将炒好的料放入船中即可.
材料：香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克
烹饪方法：
1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。
2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。
3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。
4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻；加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
。
4、灵芝煲汤怎么样煲才不会苦？
灵芝鸡汤的做法一
煲汤材料：
赤灵芝30克，淮山20克，杞子10克，桂元肉15克，陈皮1/4个，去核红枣数粒，罗汉果1/4个，鸡1只。
煲汤方法：
1、鸡去皮洗净、出水，备用，陈皮浸软去果瓤；
2、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及其它材料，煲1小时45分钟；
3、放入桂元肉接着煲15分钟，即可调味饮用。[吃地带]
温馨提示：
灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
功效特点：
增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
灵芝鸡汤的做法二
煲汤原料：
老鸡半只约750克，瘦肉250克，灵芝1只，茶树菇、冬菇、鸡肶菇适量。
煲汤做法：
1、将老鸡去头去尾洗净，放在炖盅内；
2、将瘦肉切粗粒洗净放在炖盅内；
3、将什菇洗净放在炖盅内；
4、将灵芝不用洗放在炖盅内，放入上汤，炖5小时后按口味调入盐味即可食用。
烹调技巧：
不少煮妇都对老鸡汤面上的那层油十分忌讳，其实在煲汤前将鸡皮去掉，便可大大减少鸡汤的肥腻之感了；坊间有一说法是炖汤先放盐会增加患风湿病的危险，不管该传言是否有科学根据，但汤炖好后再调味，既更好地掌握咸淡，又避免加碘盐长时间烹煮会流失营养素的情况。
灵芝鸡汤的做法三
煲汤材料：
灵芝25g，党参25g，龙眼肉40g，鸡肉150g，姜一片。
煲汤作法：
1、鸡肉切块、过水备用，灵芝、党参、龙眼肉洗净；
2、加清水适量，大火煮沸后、放入所有材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时后调味即可。
功效特点：
此汤方有补心气，益心神之效。
灵芝鸡汤的做法四
煲汤配料：
鸡腿1斤，灵芝几片，人参少许，金针菜少许，花生适量。
煲汤做法：
所有材料放入炖锅，一次添足水，小火炖至汤浓即可。
温馨提示：
炖的时候不要加盐，喝之前再加。
5、灵芝煲汤怎么样煲才不会苦？
灵芝鸡汤的做法一
煲汤材料：
赤灵芝30克，淮山20克，杞子10克，桂元肉15克，陈皮1/4个，去核红枣数粒，罗汉果1/4个，鸡1只。
煲汤方法：
1、鸡去皮洗净、出水，备用，陈皮浸软去果瓤；
2、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及其它材料，煲1小时45分钟；
3、放入桂元肉接着煲15分钟，即可调味饮用。[吃地带]
温馨提示：
灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
功效特点：
增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
灵芝鸡汤的做法二
煲汤原料：
老鸡半只约750克，瘦肉250克，灵芝1只，茶树菇、冬菇、鸡肶菇适量。
煲汤做法：
1、将老鸡去头去尾洗净，放在炖盅内；
2、将瘦肉切粗粒洗净放在炖盅内；
3、将什菇洗净放在炖盅内；
4、将灵芝不用洗放在炖盅内，放入上汤，炖5小时后按口味调入盐味即可食用。
烹调技巧：
不少煮妇都对老鸡汤面上的那层油十分忌讳，其实在煲汤前将鸡皮去掉，便可大大减少鸡汤的肥腻之感了；坊间有一说法是炖汤先放盐会增加患风湿病的危险，不管该传言是否有科学根据，但汤炖好后再调味，既更好地掌握咸淡，又避免加碘盐长时间烹煮会流失营养素的情况。
灵芝鸡汤的做法三
煲汤材料：
灵芝25g，党参25g，龙眼肉40g，鸡肉150g，姜一片。
煲汤作法：
1、鸡肉切块、过水备用，灵芝、党参、龙眼肉洗净；
2、加清水适量，大火煮沸后、放入所有材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时后调味即可。
功效特点：
此汤方有补心气，益心神之效。
灵芝鸡汤的做法四
煲汤配料：
鸡腿1斤，灵芝几片，人参少许，金针菜少许，花生适量。
煲汤做法：
所有材料放入炖锅，一次添足水，小火炖至汤浓即可。
温馨提示：
炖的时候不要加盐，喝之前再加。
6、有人知道食用菌菇可以泡酒么？比如牛肝菌、鸡棕菌、茶树菇、姬松茸等。
您说的那些不适合泡酒，灵芝也是食用菌的一种，用来泡酒煲汤都不错。
灵芝炖猪蹄
取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
灵芝有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。现代研究表明，灵芝能提高人体免疫力，有健肤抗衰老的作用。《随息居饮食谱》云：猪蹄“填肾精血，健腰脚，滋胃液，以滑皮肤，长肌肉。”现代研究表明猪蹄含胶原蛋白，人体若缺乏就会细胞脱水，弹性降低，导致脸上皮肤松弛，出现皱纹。常食此菜能抗衰老，减少脸上皱纹，滑润皮肤
灵芝鹌鹑蛋汤：鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净， 切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。
灵芝白术瘦肉汤:灵芝10克，白术10克，猪瘦肉50克，煲汤饮用。或用生苡仁100克，淮山药20克，炒扁豆20克，鲜鸡脚100～150克，煲汤饮用。可去湿解毒护肝。（注意，是去湿毒。如是热毒，不要用此法！）
灵芝莲心百合瘦肉汤:灵芝6克,莲子30克,百合30克,瘦肉200克。安神健脾,清肺燥,止干咳,凡阴虚咳嗽或肺结核患者,可常服。
灵芝莲子清鸡汤:灵芝6克,莲子50克,陈皮一角,鸡一只。健脾开胃,补益身体,病后体虚,产后,手术后,脾胃虚弱,血气不足,头晕眼花,可常饮此汤。
灵芝杞子南枣乳鸽汤:灵芝6克,杞子30克,南枣10枚,乳鸽一只,生姜一片。健脾开胃,补益气血,养心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,头晕眼花。
根据别人经验，煲灵芝的配搭首选是鸡。鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味。我还听人说，灵芝要顺纹切，否则会伤灵芝的灵气。
灵芝虽然味道较苦，但苦而香，苦可以加入白糖或冰糖调味，根据灵芝的特点，这里介绍几种既简便、效果又好的食用方法。
1、灵芝水煎法：将灵芝切碎（灵芝切片），加入罐内，加水，象煎中药一样地熬水服，一般煎服3-4次；也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制，有利于治疗甲亢、失眠、便糖、腹泻等症；
2、灵芝泡酒：将灵芝剪碎（灵芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症；
3、 灵芝炖肉：无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化；
4、灵芝银耳羹：灵芝9克，银耳6克，冰糖15克，用小火炖2-3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠梦多、怔忡、健忘等症；
5、灵芝黑白木耳汤：灵芝6克，黑木耳（云耳）6克，白木耳（银耳）6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，克防癌抗癌，降血压血脂，预防冠心病。
