香菇酱肉包

配料清单

• 八角:1个
• 大葱:半根
• 白糖:半勺
• 耗油:1勺
• 干香菇:10个
• 甜面酱:2大勺
• 食用油:少许
• 黄豆酱:1大勺
• 面皮材料：水:180g
• 面皮材料：白糖:3g
• 面皮材料：酵母:4g
• 面皮材料：面粉:300g
• 馅料：猪肉（三肥七瘦）:300g

做法/步骤

1/16

大葱洗干净后切末

2/16

干香菇洗净后用温水浸泡3小时以上，去掉多余水份切细丁

3/16

猪肉切小丁

4/16

锅里放少许油，加入八角和猪肉一起翻炒

5/16

肉炒至变色后加入大葱一起翻炒

6/16

大葱炒出香味后，加入香菇一起翻炒

7/16

加入甜面酱和黄豆酱一起小火翻炒

8/16

炒出酱香味后，加入白糖和耗油一起翻炒至肉熟透关火

9/16

炒好的馅料

10/16

酵母加少许水完全融化后倒入面粉中，再分次慢慢加入剩余的水，将面粉揉成光滑的面团

11/16

将面团平均分成12个小面团

12/16

取其中一个用擀面杖擀成中间略厚边缘稍薄的面皮

13/16

取适量的馅料放入中间

14/16

由一处开始捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口成包子生胚

15/16

按上述方法做剩余面团，做好的包子用油纸垫上放蒸锅中，盖上锅盖进行第二次发酵至2倍大约（约40分钟左右）

16/16

蒸锅内放入适量的水，水烧开后放入发酵好的包子，蒸15分钟左右关火，闷3分钟左右开锅盖取出