香菇素菜包

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

  • 水:适量
  • 盐:5小勺
  • 糖:2小勺
  • 酵母:5g
  • 青菜:800g
  • 香干:2块
  • 香油:

    1、5汤匙

  • 中筋粉:500g
  • 干香菇:1把

做法/步骤

1/10

酵母加入面粉中,再少量多次的加水,揉成一个三光的面团,放在温暖的地方发酵。 香菇素菜包 第1步

2/10

根据季节和环境的不同,发酵的时间会有长短,一直到用一个手指在面团中戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就是发酵好了。 香菇素菜包 第2步

3/10

在发面的同时,准备馅料。青菜水里烫一下,挤干水分后剁碎,香干剁碎,干香菇泡发后也剁碎,然后加盐,再倒上点香油拌匀。(还可以放黑木耳,不喜欢青菜,也可以换成别的蔬菜,都可以的,没有什么具体规定。) 香菇素菜包 第3步

4/10

发好的面团摘成剂子后,用擀面杖略擀几下。 香菇素菜包 第4步

5/10

馅料放面皮中间(多放点,自己吃就是要多多的馅),右手揪着面皮一点点打褶。 香菇素菜包 第5步

6/10

右手打褶的时候,左手的大拇指按着馅心,别让它跑出来。 香菇素菜包 第6步

7/10

惭愧,我的褶子还是需要继续练习的,大致就是这个样子的吧,完成后进行二次醒发。(二次醒发,根据季节和环境的不同,时间也会有长短,用手轻捏包子,有一种很松软的感觉就是醒发好了。) 香菇素菜包 第7步

8/10

二次醒发后,开水上锅,蒸20分钟。 香菇素菜包 第8步

9/10

完成。 香菇素菜包 第9步

10/10

完成。 香菇素菜包 第10步

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