茶树菇炖柴鸡的做法，这样做鲜香可口！

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

做法一、茶树菇炖柴鸡

用料：老抽酱油少许，茶树菇适量，粗盐适量，香叶少许，葱，姜，蒜各适量，花椒，大料各适量，料酒少许，草果半个，丁香少许，甘草少许，柴鸡1只

做法：

1、准备葱，姜，蒜和其它调料，再把料酒，老抽酱油和盐准备齐；

2、整只柴鸡洗净控干水份；

3、然后把鸡头，鸡翅尖，鸡爪子尖，鸡屁股去掉，在把肉脏的鸡肺和鸡脖子里食管扔掉，这些都是不能食用的；

4、然后剁成块，放入锅中焯水捞出备用；

5、干茶树菇提前泡洗干净，去掉根和杂质的部份，留下干净好的备用；

6、然后在把砂锅放入适量水，水开后下入焯水后的鸡块；

7、再把茶树菇下入，再次开锅把少许浮末去掉；

8、放入适量料酒，去腥味，适量老抽酱油，提色提香；

9、再放适量粗盐，增加咸味；

10、最后把剩下调味料一同放入，大火开锅炖出香味，然后盖上盖，改小火炖2个小时即可。

做法二、茶树菇炖柴鸡

用料：蒜片20克，茶树菇300克，柴鸡1只，丁香3粒，草果半个，料酒20ml，花椒3克，盐30克，姜片30克，大料5克，葱段30克，老抽酱油20ml，白豆冠5克

做法:

1、柴鸡一只洗净剁块，茶树茹提前泡发洗净备用；

2、准备所有调味料；

3、锅中放入清水，把鸡块放入坐火上，冷水开锅捞岀迅速放入烧热水的砂锅中，再下入茶树菇；

4、先下入料酒去腥杀菌；

5、在下入老抽酱油和盐；

6、最后下入所有调味料，在次开锅改小火；

7、盖上盖炖一半小时即可，关火焖着一会。

茶树菇的营养功效

1、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达

19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占

2、49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为

16、86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

2、中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。