香菇滑鸡
提示:30–60分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 盐:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:3小匙
- 生姜:三片
- 生抽:两勺
- 老抽:一勺
- 耗油:一茶匙
- 香茹:8个
- 琵琶腿:3个
做法/步骤
1/5
琵琶腿剁成小块，用温度清水多洗几遍，再用开水洗两遍，加入葱姜，料酒，生抽老抽，耗油，盐，干辣椒，腌制1个小时以上
2/5
干香菇提前泡发，洗干净后挤掉香菇里的水分，挤出来的水分可以放到鸡肉里一起腌制，切成小块
3/5
加入适量淀粉，抓匀，使鸡肉更嫩
4/5
加入香菇，搅拌均匀，上锅蒸，我用高压锅，上汽后小火蒸了10分钟
5/5
出锅，撒上葱花，营养又美味。。。
