香菇烧豆腐
提示:10~30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 盐:一勺
- 大蒜:八瓣
- 小葱:六根
- 白糖:三勺
- 老抽:两勺
- 豆腐:1000克
- 香菇:200克
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
- 水芡粉:少许
- 大葱葱白:一根
- 小葱葱白:八根
- 胡萝卜黄萝卜:各一根
做法/步骤
1/22
香菇洗净后温水泡发至柔软
2/22
大葱葱白洗净切段
3/22
小葱洗净
4/22
大蒜对半切和小葱大葱段混合装盘
5/22
泡发好的香菇对半切
6/22
豆腐洗净切条
7/22
热油烧好翻炒萝卜片（一分钟左右）翻炒后捞出
8/22
热油爆香小葱大葱段和蒜
9/22
蒜炸至金黄后捞出锅
10/22
热油把豆腐外表煎至金黄捞出
11/22
容器内把豆腐萝卜香菇混合在一起
12/22
泡发香菇的水倒入容器内浸泡
13/22
浸泡过豆腐的汁水单另篦出来存放在容器里备用。
14/22
另准备八瓣大蒜切厚片
15/22
八根小葱葱白切小段
16/22
小葱葱绿切碎
17/22
篦出来的浸泡汤汁加适量淀粉调成水淀粉（出锅钱勾芡）
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蒜瓣和小葱葱白热油爆香
19/22
投入豆腐萝卜片翻炒的同时分批次加入之前篦出来的汤汁，同时加入白糖 鸡精 盐和老抽轻轻翻炒。
20/22
出锅前先倒入剩余的蒜片和小葱碎翻炒一分钟
21/22
最后加入水淀粉 待汤汁收至浓稠状即可停火
22/22
完美出锅！
