羊肚菌烘干机制作全过程？种植羊肚菌成功几率有多大？

1、羊肚菌烘干机制作全过程？

方法/步骤分步1羊肚菌烘干工艺要求，采收天气、采摘批次不同，都略有差异。受天气的影响，下雨天或者天晴，羊肚菌采摘的批次，比如第1茬菇、第2茬菇、第3茬菇，羊肚菌的肉质跟含水量都是不1样的。1般分为3大类，第1种干鲜比为1：6～8的物料，第2种干鲜比为1：8～10斤的物料，第3种干鲜比为1：10～15的物料。2干鲜比为1：6～8的烘干工艺：总时间控制在4个小时以内，1般会分4段进行干燥。1般在第1个区段设置的时间在3小时左右，设置的温度可以上到35℃，湿度控制在70%以内。羊肚菌烘干要求形状要饱满，羊肚菌中间是空的，中间不能塌掉，塌掉就不值钱了，通过3个小时进行1个低温的定性定色。　第2个阶段把温度逐步上升到42℃，烘干时间在2小时左右，湿度会降到55%以内。经过第2个阶段，羊肚菌很明显感觉手心捏的时候，柄上不会有成滴的水掉下来，感觉在收缩，水分已经减少很多了。通过第

1、2阶段的烘干后，可以把温度提升到48℃，设定在35%的湿度，进行2个小时的干燥，干燥的速度就快很多。上升到48℃的时候，设备的干燥速度就要加快，进行快速的干燥。　第2个阶段干燥之后，羊肚菌表面基本都干透了，这时候往下倒羊肚菌可以听到比较脆的响声。这时候羊肚菌是不是干透呢?其实不是，我第1次做实验的是时候误以为已经烘干好了。其实羊肚菌外面干跟里面干还是有1定的区别，这时候用手轻轻捏1下菇柄，柄与菌帽接头的地方有个转角，捏这个位置，如果它是软的，或者用手去摸1下，里面还是湿漉漉的，证明还是没有干。最后要烘干最里面的水分，温度要提升到55℃以内，设置到53℃，把湿度降到15%以内，对羊肚菌进行1个高温干燥，把里面的水完全干燥掉。这个阶段干燥之后，羊肚菌不管从任何地方捏，都可以听到脆脆的声音，从托盘往下倒的时候可以可以听到哗啦啦脆的响声，而且捏开以后里面就干透了。　这个时候不要急于装袋，稍微让它在空气中待10分钟至20分钟，让它表面稍微回软1点。要不然硬梆梆的，装袋过程中会被损坏，全部脆掉变成粉末状，哪怕出现小小的挤压震动，都会有损失。3干鲜比为1：8～10的羊肚菌烘干工艺：　再跟大家讲1下干鲜比为1：8～10的羊肚菌。羊肚菌在采收的时候根据天气时间采收的，批次量最大的就是这种。这个时候第1阶段的烘干低温时间要调长，而且把温度降低。干鲜比为1：6～8的羊肚菌，1般温度设为35℃，而干鲜比为1：8～10的羊肚菌烘干温度在35℃时，要把烘干时间加长到4个小时左右。期间有2个小时把温度设置在32℃以内，调到30℃～32℃，相当于多分了1个烘干时段。湿度也是按我们要求的湿度，不能超过70%，低温的时候，把第1段4个小时分为：2小时30℃，2小时35℃，30℃的时候，湿度可以稍微高1点。羊肚菌最怕高温高湿，温度升到35℃，湿度1定要控制70%以内，预防出问题。第2个阶段，相当于温度升到42℃ 这个时间也要适度的延长3个小时，湿度控制在55%以内。　干鲜比为1：8～10的羊肚菌通过第2阶段的3～4个小时烘干，累积烘干时间达7个小时。有的人可能想已经烘了7个小时就可以了，比较安全，其实通过这个时候风险是最大的。温度上去了，水分也会出得非常快。高温高湿时，羊肚菌最容易出问题。温度1高，湿度1起来，它不像别的物料发霉变色，而像煮熟了1样，马上就塌掉了，塌掉了水就出不来，形状像黑胶片1样，这样就不值钱了，就要报废。所以这个时候特别注意湿度控制，1定要把湿度降下来。在这个过程中，设备1定不能够出现故障，机组出故障就会出现温度在上升湿度降不下来的情况，排湿量不够。1旦出现这种情况，相当1个反复1样，羊肚菌就会发汗，1发汗就等于死掉了。第3个阶段，温度上升到48℃，时间设为3小时，湿度保持在35%进行干燥。最后1个阶段，和干鲜比为1：6～8的羊肚菌1样，两个小时53℃，湿度35%，保证羊肚菌内部全部干燥掉。4干鲜比为1：10～14的羊肚菌烘干工艺：　最后1种是含水量最高的，要10～14斤新鲜羊肚菌烘成1斤干品。比如连续下雨多天采摘的羊肚菌，称之为尾菇或者第3批、第4批菇。这种羊肚菌就像水做的1样，手1捏全是水溜溜的，而且它形状品相都不好，肉质也非常薄。在烘干的过程中，更加需要小心谨慎。这种情况需要把35℃以下的烘干时间拉长到6～7个小时，加强通风，可以用冷风吹，吹它几个小时。然后把最低的温度调到28℃左右，吹2～3小时，再慢慢升起了1点温度，加强通风同时注意排湿，1定要把湿度降下来。　第2个阶段烘干时间也会延长到4个小时左右，也就是说42℃左右阶段延长4个小时左右。也是注重控制湿度，湿度1定降下来。不管是用高温热风热泵还是低温除湿热泵，1定要注意排湿。我建议大家，如果用开式空气能烘干机组1定要加大排湿，最好增加新风口;用除湿型热泵，建议大家不能只考虑机器自身的除湿能力，机器自身的除湿能力基本上是不能满足的，1定要加装强排窗口，如果不加强排窗口，除湿能力是跟不上的。

2、种植羊肚菌成功几率有多大？

种植羊肚菌，可能让你1夜暴富！也可能赔得精光！ 很多做羊肚菌的新手经常会问，种植羊肚菌的效益到底如何？ 据布瑞克农业数据指出， 2020年我国羊肚菌栽培面积约16万亩，陕西、贵州、河南、云南等省份规模均突破1万亩大关，其中4川省为8万亩左右，占全国总量的48%。河北、山东、甘肃、湖北、山西、陕西、湖南、江西、浙江、福建等省区羊肚菌都有相当大的栽培规模。 从羊肚菌种植的整体市场来看，说明我国的羊肚菌产业整体呈欣欣向荣之势，只有相当好的收益，才会吸引越来越多的人加入，种植面积才会越来越多。 根据我们多年的从业经验总结来看：“羊肚菌”的种植，实则也是“羊赌菌”，有很高的风险，也有很高收益，羊肚菌搞的好，单车变宝马，让你1夜暴富；羊肚菌搞不好，宝马变单车，让你赔的精光。 从2011年羊肚菌大田栽培开始大规模推广到2016年，由于种植气候相对稳定，土壤杂菌少，市场销售前景广阔，笔者认识的很多种羊肚菌的朋友都挣了大钱，很多人从几万元，十几万元，翻本挣到了几十万，几百万，笔者也是在这些年通过羊肚菌的种植，销售挣到了1定的资本。 特别是2020年和2021年，更是羊肚菌行业跌宕起伏的两年，有的人赚的盆满钵满，也有人赔的倾家荡产。 2020年成都平原地区在正月初十，羊肚菌出菇前期遭遇大规模的倒春寒，导致很多刚刚冒头的小羊肚菌全部都被风吹死，成都平原地区的种植户损失惨重。同时，大面积的不出菇也让羊肚菌的销售变得紧俏，也让市场价格变得很好。在我们知道的很多种植户里，有种植了3百亩羊肚菌的大户，挣了8百多万，种了5亩挣了15万，种了20亩挣了40多万的小户比比皆是，很多农民甚至直接换了房子。同时，那些损失惨重，甚至贷款去种植的农户，很有可能也因此翻不了身。 2021年，更是奇幻的1年，春节前夕，4川很多地方的羊肚菌原基长势喜人，很多人都觉得自己种植的羊肚菌会挣大钱，谁承想，春节后，突然的气候反常，每天很大的太阳，直接让4川万亩羊肚菌种植基地都遭了殃，很多4川地区的种植户们损失惨重。 同样，因为4川地区的大面积不出菇，让羊肚菌的行情变得非常走俏。成就了陕西，云南，贵州等地区的种植户，特别是陕西汉中地区和贵州地区，出现了投资15万，挣95万，投资30万，挣150万，投资300亩地，挣1000万的暴利现象，还有很多种了十几亩的种植户，只要长出来了，也因此赚得盆满钵满。 我们同样也接触过4川地区很多的小面积种植户，有些小规模种植的人反而种的很好，最离奇的是，很多人种了2亩，卖了12万，种了5亩卖了20万的，甚至有种7分地，卖了5万块钱的。还有很多种植的大户，种了100多亩，可能种出来10亩地，10亩地的收入如果按亩产来算，收入也相当可观。当然，另外90亩地没出来，损失也非常惨重。 所以，很多人称羊肚菌为羊“赌”菌，因为羊肚菌确实让很多人暴富了，也让很多人亏的直不起腰，翻不起身了，也让更多的人将羊肚菌的种植好坏归为天气和运气的成分。 总之，羊肚菌的种植高风险，也是高收益，对于羊肚菌的种植，更应该像是做生意和炒股票1样，投资应该在自己能承受的范围内，如果有20万的活动资金，可以拿30%-50%的资金出来试种，如果资金更多，想要更大的收益，可以按自己风险能力来种，不建议将自己的全部家当投入到种植当中。 当然，也有1些人会问羊肚菌的销路问题，其实，只有长的出来，不管好的还是差的羊肚菌，都能销售的出去。 羊肚菌的种植还是比较新兴的创业项目，克服羊肚菌的种植的菌种，气候和技术问题，学习相关知识，规范化操作，控制规模，掌握1些教训和经验后，再以技术为依托扩大生产，让羊肚菌不再成为“羊赌菌”，赚的钱也更稳当些。 总体来看，羊肚菌还是1个朝阳行业，只要种的好，还是有非常广阔的市场前景。

3、羊肚菌不适应南方天气种植吗

尖顶羊肚菌属于低温型真菌，其菌丝体生长的适宜温度范围为5～30℃，最适温度为8～22℃，在35℃时停止生长，5℃以下处于休眠状态；子囊果分化的温度在4～11℃，高于13℃子囊果很难分化，但子囊果在6～5℃时均能生长，其中低于8℃环境中生长的子囊果品质较好，温度高于8℃品质较差。因此，适宜的温度是影响尖顶羊肚菌的生长、发育和品质的重要因素之1。