黑皮鸡枞怎么吃？黑皮鸡枞这样做气味浓香，味道鲜美

主料：新鲜黑皮鸡枞菌 辅料：猪肉、蒜、葱花 调料：油、盐、酱油、淀粉适量 步骤：

1、先将黑皮鸡枞菌用流水冲洗干净，注意手法一定要轻柔，这玩意儿很娇嫩，然后用一把锋利的尖刀，将每一个黑皮鸡枞菌对半划开，沥干水备用。

2、新鲜的猪肉片，加少许盐、生抽、淀粉抓匀后腌制几分钟备用(如果不考虑膳食健康因素，也可以选用五花肉，更香!)

3、先将锅烧到足够热再转小火、倒油(适当多一点)，把肉片先爆至断血水，待肉片转成白色时便可捞出，锅中留底油，把蒜粒入锅继续小火煸出香味儿。

4、蒜煸香后，将黑皮鸡枞菌倒入锅中，随即加入适量盐，转成大火快速翻炒，通常炒一两分钟就会出水分了;就这样不停地翻炒，如果担心粘锅，也可以像下图3一样，加一点点水进去，整个翻炒过程约6分钟左右，黑皮鸡枞菌就慢慢炒软了，约有下图4效果的时候就有8分熟了。

5、将爆好的肉片入锅一起翻炒，注意全程都是大火翻炒噢，这个菜对火候要求很高的，一定要大火爆炒，肉片入锅炒两分钟左右，就可以撒葱花关火起锅啦!

黑皮鸡枞菌的药效 黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。