家常炖鸡腿的方法,豉油炖鸡腿的家常做法
1、家常炖鸡腿的方法
我炖鸡腿儿的方法是红烧鸡腿儿，首先把鸡腿儿用开水焯1下。然后到锅里加上油。放入葱姜蒜。把鸡腿放入锅里翻炒，放入蚝油。红烧酱油再放放入少许的糖。炒到发红为止。加入少许的汤汁慢炖。
2、豉油炖鸡腿的家常做法
前言我和儿子都喜欢吃鸡腿，除了炸鸡腿外就只会做可乐味的，今天想换换口味，上好豆看到了芷萍老师的这道豉油鸡腿，感觉会很美味，按照老师的方法做了，味道真的棒！咸甜酱香，太好吃了！材料主料：鸡腿8只； 辅料：葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、白砂糖适量、干辣椒2个、8角1个豉油炖鸡腿1鸡腿洗净，用小刀把每个鸡腿划两刀方便入味2葱切段，姜切片，干辣椒备用（8角忘了拍照了）3葱段，姜片和干辣椒铺在砂锅最下面4把8只鸡腿均匀的铺在葱段和姜片上面5蒸鱼豉油和水按照1:1的比例，加入砂锅内，水量大概在浸没鸡腿1半的位置6再加入8角和适量白砂糖（根据个人口味添加，我喜欢甜的，糖就多加点）7盖上锅盖中火煮开后用小火煮10分钟左右8开盖把鸡腿翻个面，再加盖小火煮10分钟，关火焖20分钟左右即可出锅9撒上香菜点缀即可，第1次尝试，真的好好吃！小贴士暂无。
3、豉油炖鸡腿的家常做法
前言我和儿子都喜欢吃鸡腿，除了炸鸡腿外就只会做可乐味的，今天想换换口味，上好豆看到了芷萍老师的这道豉油鸡腿，感觉会很美味，按照老师的方法做了，味道真的棒！咸甜酱香，太好吃了！材料主料：鸡腿8只； 辅料：葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、白砂糖适量、干辣椒2个、8角1个豉油炖鸡腿1鸡腿洗净，用小刀把每个鸡腿划两刀方便入味2葱切段，姜切片，干辣椒备用（8角忘了拍照了）3葱段，姜片和干辣椒铺在砂锅最下面4把8只鸡腿均匀的铺在葱段和姜片上面5蒸鱼豉油和水按照1:1的比例，加入砂锅内，水量大概在浸没鸡腿1半的位置6再加入8角和适量白砂糖（根据个人口味添加，我喜欢甜的，糖就多加点）7盖上锅盖中火煮开后用小火煮10分钟左右8开盖把鸡腿翻个面，再加盖小火煮10分钟，关火焖20分钟左右即可出锅9撒上香菜点缀即可，第1次尝试，真的好好吃！小贴士暂无。
4、怎么做好吃，炖鸡腿的家常做法？
做法和步骤1 准备原料。清炖鸡腿2 【鸡腿的焯制过程】：1.鸡腿用清水冲洗干净。2.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。3.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。4.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。5.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。清炖鸡腿3 【鸡腿的煮制过程】：1.汤锅内放入适量的清水。2.放入焯好的鸡腿。3.放入生姜片、8角、花椒、葱段。4.倒入2汤匙酱油。5.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。6.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。7.加入少量的食盐。8.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。清炖鸡腿4 【经验与心得】：1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮1下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。2.炖鸡腿时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，1定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。3.炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。4.炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。5.炖鸡腿时加入1点醋，可以去腥。6.放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。7.放盐后，盖盖转大火再煮1会，会使盐味融入鸡腿中。
5、家常炖鸡腿做法
家常炖鸡腿 鸡腿炖煮时加了香油，使成品味道更加鲜香。 原料：鸡腿、植物油、葱、生抽、老抽、白糖、盐、香油、料酒、姜、蒜。 做法步骤： 第1步、鸡腿洗净表面划2刀。 第2步、入开水焯1遍捞出备用。 第3步、葱姜蒜备用。 第4步、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。 第5步、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。 第6步、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。 第7步、炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。
6、家常炖鸡腿方法
1、姜适量、鸡腿适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、桂皮适量、白糖适量、蒜适量、葱适量。
2、做法：准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒。
3、鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水。锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后1定加热水），放入鸡腿上色。
4、锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。
