榛蘑炖鸡腿家常做法，怎么做好吃又营养的榛蘑炖鸡腿？

做法一、榛蘑炖鸡腿

主料：干榛蘑20克，土豆1个，胡萝卜1根

辅料：砂糖2大勺，盐3克，蒜2瓣，葱2段

做法：

1、榛蘑用温水充分泡发后洗净；

2、鸡腿剁成块，胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块；

3、蒜切片，葱切段；

4、鸡腿肉冷水入锅焯水捞出备用；

5、锅内加少许油倒入砂糖，小火慢慢开始炒，炒至粽红色时即为糖色，迅速倒入鸡腿肉翻炒至上色；

6、下入葱蒜、料酒去腥，倒入榛蘑、土豆、胡萝卜；

7、加入适量开水煮开，炖大约10-15分钟至熟；

8、10-15分钟后加入盐调味再煮5分钟即可。

做法二、榛蘑炖鸡腿

主料：榛蘑50g，鸡腿350g

辅料：油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，葱适量，醋适量，生抽适量，白酒适量，姜适量，大蒜适量

做法：

1、榛蘑洗净后，用水浸泡三小时左右；

2、鸡腿切块，冷水下锅，煮至水开捞出；

3、锅里倒入油，放入花椒大料，倒入鸡腿块翻炒；

4、加入葱姜蒜、白酒、醋、生抽调味。

5、加入挤干水分的榛蘑，移入铸铁锅中，加入泡榛蘑的水，小火炖半小时；

6、加入盐，继续炖半小时，最后开盖大火收汁；

7、出锅后表面可撒些香菜。

榛蘑的营养功效有哪些？

补虚壮骨

榛蘑中的营养成分是很丰富的，常食有助于补虚壮骨。因为榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用，也是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。

降低胆固醇

榛蘑是一种营养价值很高的菌类食物，对患有心脑血管疾病者非常适用。那么由于榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

保护视力

榛蘑对人体的作用是很强大的，也是多方面的。那么经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

开胃健脾

榛蘑有很好的开胃健脾作用，平时吃一些对我们都是很有益的。那么因为榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。

榛蘑用来与肉类炖煮，使榛蘑吸收了汤汁，吃起来非常美味下饭。而吃榛蘑既可以助消化，又可以降低胆固醇，最重要的是还能预防视力减退，简直是常常面对电脑的上班族的福音啊！