红烧肉炖土豆干家常做法？红烧肉炖土豆的家常做法

1、红烧肉炖土豆干家常做法？

红烧肉炖土豆干家常做法？五花肉切块儿，焯水去血末，土豆干简单冲洗去掉灰尘，不要用水泡。步骤 2space五花肉加料酒，葱姜放入热水中大火烧开，小火炖煮30分钟。步骤 3space另起锅，放入少许油，放入冰糖融化，然后将肉从煮锅中取出沥干水分，放入油锅炒糖色。这个 翻炒要快，不然肉中的水分遇到油容易四溅。步骤 4space加入酱油，继续上颜色。之后加入洗净的土豆干，加入热水，烧开后，小火炖煮20分钟。出锅前五分随自家口味加入盐调味。步骤 5space盛在盘子里，开始就着大米饭开始吃。

2、红烧肉炖土豆的家常做法

1、主料：五花肉。

2、辅料：土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽。

3、调料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽。

4、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。

5、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片。

6、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用。

7、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了。

8、将焯好水的肉块捞出控干水分备用。

9、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻。

10、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦），将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒。

11、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下。

12、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、适量盐。

13、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料。

14、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟。

15、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。

3、红烧肉炖土豆的家常做法，正宗红烧肉炖土豆怎么做？

准备食材：猪五花肉800g、土豆一个、黄酒、香醋、冰糖、生抽酱油、蚝油、八角、热水、白煮蛋4个（可放可不放）。

1、五花肉切成麻将块，冷水下锅煮开后撇去浮沫，捞出沥水，把肉块放锅里煸炒，保持中小火；（也可以不用煮水，直接切块下锅煸炒）

2、放两粒八角，煸至五花肉块焦黄，里面的油脂出来；

3、依次放入料酒、香醋、冰糖、生抽酱油、蚝油（我都是随手放的，大约分量以盛粥的大汤勺计量，一勺料酒，两勺醋，约50g冰糖，两勺生抽酱油，半勺蚝油）；

4、最后加足量的热水；

5、盖上锅盖，大火烧开后煮3－5分钟，转中小火炖45分钟以上；

6、锅里的肉块已经软烂入味。

7、把切好的土豆去皮切成小方块，放进锅里，大火煮开，转中小火煮至土豆入味成熟；放四个剥壳的煮鸡蛋。

8、土豆熟软，入味，就可以出锅了。

9、成品图。

4、红烧肉炖土豆的家常做法

红烧肉炖土豆怎么做？五花肉土豆洗干净切小块 ，把五花肉冷水焯出，锅底留油加入冰糖，然后加入五花肉翻炒，最后加入土豆。