怎么做牛肝菌香辣酱

一、牛肝菌的营养价值

牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味

牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

1、牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质。

2、牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效。

3、此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%,，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。

二、牛肝菌香辣酱的做法

原辅料：食盐、黄豆酱、豆瓣酱、豆豉、植物油、大蒜、辣椒面、白糖、五香粉、芝麻花生酱

做法步骤：

1、新鲜牛肝菌洗净，切成小丁备用，大蒜去皮剁碎备用。

2、炒锅里放适量植物油，七成热后下大蒜末辣椒面炒香。

3、接着放黄豆酱和豆瓣酱、豆豉，把水汽炒干些加入牛肝菌。

4、炒牛肝菌时注意用中火，不能炒糊，继续加入其它调料。

5、最后加入芝麻花生酱炒均匀起锅。

牛肝菌香辣酱是不是特别美味的，想要食用的话快点行动吧。