肉沫香菇滑蛋饭

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:一片
• 油:适量
• 盐:适量
• 葱:1根
• 料酒:8ml
• 生抽:8ml
• 瘦肉:100g
• 耗油:10ml
• 香菇:200g
• 鸡蛋:一个
• 白胡椒粉:适量

做法/步骤

1/8

淘米焖饭，淘米水洗香菇，环保又干净。不要让香菇泡在水里太久，香菇吸水以后就不好切了。洗好的香菇切薄片。

2/8

瘦肉切成沫，如果懒建议用肉馅。加入一点白胡椒粉，适量料酒，生抽和盐搅拌均匀。放置一边掩着就行，去腥入味。

3/8

打鸡蛋，放一点盐。因为一会直接煎了，不放盐没有味道不好吃。

4/8

起锅，热油，倒入葱姜沫炒香

5/8

放入腌好的肉沫炒熟至发白

6/8

放入切好的香菇片，中火翻炒至香菇出水，加入适量生抽，和少量清水，炒出汤汁。

7/8

加入耗油，大火翻炒均匀(家里有淀粉的话，这里加入水淀粉，使汤汁粘稠，口感更滑嫩)，出锅

8/8

煎好的鸡蛋直接扣在米饭上，把超好的香菇肉沫浇在米饭上。大功告成。因为要带饭所以用饭盒装的，放在盘子了更好看。