白玉菇怎么清蒸？

1、把买回来的白玉菇去除根部、掰开分别清洗干净。

2、用于调味的线椒和红辣椒按照自己的口味，选择增加还是减少。

3、把蒜头、红辣椒、线椒去头尾，全部改切成碎备用。

4、把白玉菇装入盘子中，放入锅中大火蒸3分钟。

5、白玉菇蒸好之后拿出，把蒜碎辣椒碎撒在上面。另锅烧热油淋浇在上面。

6、最后就是淋上蒸鱼豆豉汁，那一道鲜美好吃的蒸白玉菇就做好了。

白玉菇有哪些食用禁忌?

1、肾病患者慎吃 由于白玉菇内含有大量的微量元素钾，因此肾病患者不可以过量的食用白玉菇，否则会给肾脏带来更大的负担，从而影响肾病的治疗效果。

2、对腥味易敏感人群谨慎食用 对腥味敏感的人应该禁忌吃白玉菇，因为白玉菇内含有较重的草腥味，烹饪的时候，很有可能引起处理方式不当而造成里面有腥味残留，因此导致对腥味敏感的人会呕吐。

3、身体易过敏人群谨慎食用 对于身体易过敏的人群来说，白玉菇内含有的丰富蛋白质，有可能是一种过敏源，食用容易导致过敏;对于顽固性皮肤痒者禁止食用。

4、糖尿病患者谨慎食用 因为白玉菇内含的糖分高，而糖尿病患上在饮食上是禁止摄入糖分的，如果过量的吸收糖分会导致病情加重，从而影响病情，耽误病情的治疗。

5、孩子肠胃功能较差者，经常腹泻者最好不要吃 每百克的白玉菇内含粗纤维含量在100克作用，因为粗纤维对于儿童来说，适量的摄入对于身体健康功效是非常好的，但是过量的食用会导致降低其他营养素的利用率，而且还会导致出现其他的情况发生。

大家在挑选白玉菇的时候要注意，好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。 要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇，含增白剂的白玉菇，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉。