酸萝卜老鸭汤是怎么做的?酸萝卜老鸭汤面怎么做?
1、酸萝卜老鸭汤是怎么做的?
原料:老鸭1800克,酸萝卜900克;配料:老姜1块,花椒45粒。做法:
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油);
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。放入锅里炖。
4、怎么样,这就是做好的酸萝卜老鸭汤了。温馨提示:
1、酸萝卜老鸭汤经典1些的做法是用炖锅慢火煨上1两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些就用高压锅了。
2、这道菜做法简单,但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高;
3、鸭肉氽水时下点料酒,更好地去除鸭膻味。
2、酸萝卜老鸭汤面怎么做?
步骤1.老鸭汤调料1包2.鸭子剁成大块3.葱,姜,花椒几粒4.用开水焯好的鸭肉5.锅中放少量的油把葱,姜,花椒煸出香味6.倒入焯好水的鸭块,加1些料酒翻炒几下7.加入没过鸭块的开水8.挑出葱姜后把鸭块和水1同倒入的炖锅内9.倒入洗干净的酸萝卜块10.盖上盖子炖两个小时以上11.再出锅前的2十分钟加入枸杞和红枣12.已经做好的老鸭汤小贴士煲汤要清淡,做酸萝卜老鸭汤时如果选用的是现成的老鸭汤调料就不用再放盐了,里面的酸萝卜不仅酸而且咸。
3、酸萝卜老鸭汤怎么做味道更好?
经典家常菜:酸萝卜老鸭汤材料:酸萝卜80克(或是老鸭汤调料1包)、鸭子500克、泡椒10只、料酒30ml、干花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和盐、葱适量。制作方法:
1、将老鸭子清洗干净,切成小块备用; 酸白萝卜切成块备用;
2、炖锅中的水烧开后,放入切好的鸭块,加入料酒、葱、花椒大火煮开,然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫,沥干水分备用;
3、炖锅内加入适量清水,放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒;
4、盖上盖子转中小火炖90分钟,出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。小贴士:1.如果家里没有酸萝卜,大家可以在超市买袋装的酸萝卜老鸭汤调料,选购的时候,要注意看生产日期、安全标示,这样做起来更方便。2.如果不嫌麻烦,可以增加1个步骤,味道更好哦——将炒锅烧热后,放入油加热至7成,放入花椒、姜片、大蒜爆香后,倒入鸭块,用大火煸炒5分钟,然后再将炒好的鸭块倒入水中炖煮,这样做的目的是让鸭皮里的油能释放出来,吃起来不油腻,且汤更香。
4、酸萝卜老鸭汤是怎么做的?
各种剩菜组成的面。中午吃剩的番茄炒蛋,还剩下大半碗。晚上直接打开1袋方便面,丢掉调味包,水煮1下。把番茄炒蛋放入锅中热起来,再把煮得半好的方便面倒下去,加入1点酱油,翻滚1下出锅。改良方便面,吃起来健康多了,重点还是解决了剩菜……晚上做了酸萝卜老鸭汤,还剩下大半锅。第2天1早,把酸萝卜老鸭汤热熟,作为下面的汤汁,再加点酸萝卜,加点鸭肉。买的刀削面,煮熟捞出就可以了。酸萝卜老鸭汤是川渝地区1道地方菜,网上可以买重庆酸萝卜调味包,味道真的非常鲜。第2天早上吃面的时候,什么调味都不需要再加了,直接下面都非常入味。中午做的豌豆炒肉粒,还剩下1小碗,晚上直接拿出来微波炉加热。拿1个碗倒点酱油倒点醋,1点麻油,白开水做汤吃,再把热熟的豌豆炒肉粒倒进去。煮1个白鸡蛋,小面煮熟,捞出就可以吃了。牛腩面。头1天做的土豆炖牛腩,还剩下1点点,没吃完的土豆挑出来丢了。第2天早上,直接把剩下的牛腩加热,加1点白开水,面煮熟了放进去,就可以吃了。4川的土豆炖牛腩要放豆瓣酱,。辣味和咸味都非常足下面真的非常爽。有时候1个人做饭,中午做1道正餐,好好吃1顿。晚上就只吃1碗面,比较方便,我就习惯了用剩菜下面,这样比干煮1碗面吃起来味道更加浓郁。4川有道菜叫回锅肉,就是说做第2遍的更好吃,这大概也是我沉迷于用剩菜做面的原因吧。
5、酸萝卜老鸭汤怎么做?
主料:鸭子半只、酸萝卜老鸭汤调料半袋 辅料:油适量、盐适量、小葱适量、料酒少许、姜适量
1、将买回来的半只鸭子洗净。
2、剪去翅膀的尖角。
3、将半只鸭子,凉水下锅。
4、大火加盖焯水。
5、捞出冲洗干净,再浸泡10分钟,后剁大块。
6、另起锅,放鸭块,倒入清水,放葱姜,加盖大火。
7、煮沸后,捞去血沫,转小火,加盖炖5~8分钟。
8、准备好:酸萝卜老鸭汤调料。
9、倒入半袋酸萝卜调料。 1
0、倒少许料酒。 1
1、大火加盖,滚开后,转小火再炖5分钟。 1
2、撒上葱花和枸杞,关火即可。 1
3、成品。
6、酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤图,怎么做好吃?
用料 猪脚 毛哥老鸭汤 生姜 盐 猪脚酸萝卜老鸭汤的做法 猪脚提前处理好,水锅烧开,猪脚焯水去除血水。锅中加入适量的清水,倒入毛哥老鸭汤调料和生姜煮5分钟,再将猪脚放入锅中大火转小火炖1个小时。出锅之前尝1下味道,可以适量加1点盐。冬天喝热汤再合适不过了!上传你做的猪脚酸萝卜老鸭汤。