海鲜菇变黄了还能吃吗？怎样挑选海鲜菇？

吃海鲜菇要注意什么?

1、发霉腐烂的海鲜菇不要食用,以防食物中毒。

2、海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了海鲜菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。

3、没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。

4、海鲜菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。 海鲜菇怎么挑选?

1、好吃的海鲜菇首先从气味上就有它天生的菇类芬芳，有种大的自然清新的味道。和普通蘑菇气味一样。这是一种特别一点的优质海鲜菇的特点。

2、海鲜菇还有一个比较有特色的地方就是它的菌盖，一般优质的菇类它的菌盖都是比较完整的，要是看上去就烂了就没有必要吃了。

3、菌杆，一般现在的海鲜菇菌杆不宜太长也不宜太短，保持在12厘米以内是最嫩的了。

海鲜菇怎么吃? 一、鲜菇鱼头汤 食材：鱼头半只，海鲜菇250克，胡萝卜1根，生姜20克，香葱20克，食盐3克，食油30克，白胡椒粉2克 做法：

1、香葱、胡萝卜、生姜分别处理好，海鲜菇清洗干净待用。

2、锅内热油，放入姜片爆出香味儿，然后把鱼头加入，保持中火煎至两面金黄色。

3、改大火，然后加入沸水，待汤翻滚约15分钟的样子。

4、把胡萝卜、海鲜菇、葱段一起加入，保持大火，继续约10分钟，关火后，加入食盐和白胡椒粉调味即可! 二、蚝油海鲜菇炒牛柳 食材：牛里脊200克，海鲜菇350克，食盐1茶匙，蒜半个，干辣椒2个，料酒1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉1勺，水适量 做法：

1、牛里脊切丝，加1茶匙盐、1汤匙淀粉、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒，2汤匙清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。

2、加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉)，海鲜菇洗净，切成两段。

3、蒜切末，红椒切末，小葱切小段，锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起。

4、用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟，再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油，快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒!

其实海鲜菇的好坏一般肉眼就可以看出，一般坏了的海鲜菇就像是打了霜的茄子，所以大家在挑选与食用海鲜菇的时候一定要多注意哦。