酿羊肚菌的热量，怎么做酿羊肚菌

一、酿羊肚菌的热量

热量:295大卡（100克）

碳水化合物(克):2

7、57

脂肪(克):

15、24

蛋白质(克):

19、85

二、酿羊肚菌怎么做

主料:羊肚菌700克菠菜100克鸡胸脯肉100克猪肉(肥)100克

辅料:鸡蛋黄100克

调料:胡椒粉1克小葱8克精盐3克味精4克酱油10克料酒25克姜5克香油5克

将羊肚菌用温水泡发，摘去根蒂，用清水洗净泥沙，使其空心口露在外面；葱白切成马耳形；鲜姜切成碎末；菠菜摘洗干净，切成段；将蛋黄打入碗内，加淀粉调成糊状；将鸡脯肉用刀背砸成泥；猪肥膘肉洗净剁成泥；鸡泥和肥肉泥混匀，加鸡蛋清、食盐，用竹筷顺一个方向搅打成海绵状，加淀粉制成鸡茸；羊肚菌口朝上，肚尖朝下，用小竹板铲上鸡茸，酿灌在菌腹中，酿满后用蛋糊封口，上笼蒸约10分钟取出；炒勺坐火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，然后倒入鸡汤250毫升，加食盐、酱油、胡椒粉，烧开撇去浮沫，投入菠菜，加味精，浇在羊肚菌上，淋上香油少许即可。

三、羊肚菌需要怎么保存

羊肚菌的存放方式很简单，只要是直接把它风干再放在阴凉通风处就可以了，这样的话对于我们个人来说也算是一种比较有特色的方式了，很多人喜欢吃，并且这种干的羊肚菌，保存方式也相对比较简单，很容易就处理好了。

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