茶树菇鸭汤

提示:30–60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 生姜:数片
• 鸭肉:半只
• 黄酒:1～2勺
• 干茶树菇:30～40g

做法/步骤

1/10

干茶树菇放冷水泡发半小时以上；

2/10

泡好后的状态；

3/10

茶树菇去根洗净，待用；

4/10

鸭肉切块洗净；

5/10

剥掉鸭皮；（冬天的鸭子比较肥，皮下有层厚厚的脂肪，做鸭汤剥掉鸭皮和脂肪炖出来的汤不会油腻）

6/10

处理好的鸭肉；

7/10

冷水入锅，加入几片生姜，焯水；

8/10

焯水后捞出；

9/10

高压锅内加入焯过水的鸭肉，处理好的茶树菇，2～3片生姜，黄酒，再加入烧开的水，约1升；压15～20分钟，放气，加入适量的盐即可；

10/10

开喝，喝三碗一点不夸张。