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党波

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1年前

1、白萝卜炖老鸭汤怎么做好吃，白萝卜炖老鸭汤

主料老鸭半只白萝卜半根辅料盐适量姜3片酒适量步骤1.鸭肉斩件姜酒焯水。2.煮沸出血沫。3.倒掉血水冲冼鸭块。4.洗净备用。5.白萝卜削皮，切块。6.装入砂锅倒入适量水，大火煮开，小火慢炖45分钟。

2、怎样炖老鸭汤好吃 ww

用料老鸭 1只笋干 60克老干姜 10克盐适量酒适量水足量老鸭笋干汤的做法老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干倒料酒，转小火煲3个半小时开盖，放盐调味，再焖半小时即可小贴士煲老鸭汤最好别低于3个小时。

3、冬天怎么炖老鸭汤好吃

很多家庭喜欢经常煲老鸭汤来喝，但并不是人人煲的老鸭汤都好喝。家庭自己煲老鸭汤怎么做才能好喝又滋补呢？今天就分享在实践中总结的1些小经验，希望能帮助朋友们做出好喝的老鸭汤。1.鸭肉洗净剁成小块后，可以再用淘米水浸泡10分钟左右的时间，因为淘米水具有弱酸性，可以泡去鸭肉的腥味，让鸭肉吃起来更香。2.鸭肉开始煲汤之前，先入锅煸出肉中的脂肪，并加入姜块和料酒，都是给鸭肉去腥增香的好办法，能让煲出的老鸭汤更好喝。3.鸭肉加入适量开水，开始煲汤的时候，前段时间（约20分钟）最好不要盖锅盖，这样能让鸭肉中的腥味物质挥发出来。记住，煲汤用的水最好是加开水，至少是热水，因为冷水会让鸭肉收缩，营养不容易释放到汤里，而且影响鸭肉的口感。4.含有盐份的配料不要放的太早，最好等鸭肉开盖煮30分钟左右时再放，因为放早了就等于提前放盐，会让鸭肉收缩，影响口感。5.要让煲出的老鸭汤味道香浓而不腻，在煲制的过程中必须注意撇除浮沫和脂肪。此外，还可以加入黑木耳、笋干等能吸收油脂的食材作配料。6.煲老鸭汤时还可以加点香菇、红枣等1起煲煮，不仅能让老鸭汤的营养更丰富，更滋补，味道也会更加丰富。

4、怎么炖酸菜老鸭汤好吃？

酸菜老鸭汤的材料：半片鸭、酸菜心半个、生姜1块、盐1勺、酒1两、胡椒粉酸菜老鸭汤的做法：

1、鸭洗净，烫除血水（先烧开水，水开后鸭放入滚1滚，沥出洗净，可以多冲两遍；但别图省事直接煮，那样对鸭油水损失太大）。

2、另起汤锅烧开水，放入半鸭、姜、酒，煮半小时。

3、酸菜心洗净切片。

4、煮好的鸭沥出，稍微凉1下，去除胸骨，鸭肉切片（所以煮鸭子不用煮太久，以免煮散了架）。

5、先将酸菜放入鸭汤做底，然后放入鸭片1起小火煮1会，开了即可。

6、吃前加盐、胡椒粉调味。

5、怎样炖老鸭汤好吃又营养

炖老鸭汤好吃又营养的做法清补凉老鸭汤做法：老鸭处理干净切成大块，清补凉清洗干净，老姜切片去皮备用。鸭肉加点姜焯水，变色即可捞起。热锅冷油，将鸭肉下锅下少许料酒爆1下。放入清补凉，加入适量清水，大火烧开后，转小火炖至肉烂，出锅前放适量食盐即可。冬瓜薏米老鸭汤做法：老鸭处理干净切成大块，老姜切片去皮备用，冬瓜洗净切块不要去皮，薏米浸泡清水1小时，沥干水分备用。鸭肉加点姜焯水，变色即可捞起。热锅冷油，将鸭肉下锅下少许料酒爆1下。放入薏米，加入适量清水，大火烧开后加冬瓜，小火炖至冬瓜熟、肉烂，出锅前放适量食盐即可。山药老鸭汤做法：老鸭处理干净切成大块，山药洗净切块，老姜切片去皮备用。鸭肉加点姜焯水，变色即可捞起。热锅冷油，将鸭肉下锅下少许料酒爆1下。加入适量清水，大火烧开后加入山药，炖至山药熟、鸭肉烂，出锅前放适量食盐即可。莲藕老鸭汤做法：老鸭处理干净切成大块，莲藕洗净切块，老姜切片去皮备用。鸭肉加点姜焯水，变色即可捞起。热锅冷油，将鸭肉下锅下少许料酒爆1下。放入莲藕，加入适量清水，大火烧开后小火炖至肉烂，出锅前放适量食盐即可。好了以上4种做法做出来的老鸭汤非常好吃，而且又营养。