墨鱼野鸡可以炖茶树菇吗,墨鱼炖鸡可以加其他东西吗?
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1、墨鱼野鸡可以炖茶树菇吗
墨鱼,野鸡可以炖茶树菇,因为一般的鸡和菇相对是搭配在一起是可以的。
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2、墨鱼炖鸡可以加其他东西吗?
可以加些菌类,比如茶树菇,口蘑,白灵菇等。
用碱水涨发干墨鱼时要注意以下几点:
1、碱溶液的浓度应根据干鱿鱼的老嫩和气候的冷热作适当调整。如体大质硬的干鱿鱼,浓度应稍大,体小质软的,浓度宜小;夏天涨发,浓度宜小,冬天涨发,浓度稍大。
2、涨发时间的长短与碱溶液的浓度有密切关系。浓度大时可缩短涨发时间,浓度小则可适当延长时间。
3、干墨鱼经浸泡吸水回软后,再放入碱水中涨发,能够降低碱水对鱿鱼的腐蚀作用。而墨鱼改成大小均匀的片,可使鱿鱼的涨发程度一致。
4、涨发时,先发透的应先捞出,未发透的再继续发,避免有的涨发过度,有的涨发不足。
5、用生碱水涨发提质时,须在80℃~90℃的恒温溶液里进行。若碱液沸腾(100℃),易使鱿鱼肉“化”掉。在实际操作中,可将锅。
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3、墨鱼煲鸡汤可以放什么
墨鱼煲鸡汤可以放一些香菇,或者也可以放茶树菇,也可以放一些油菜,小白菜。下面来看看墨鱼煲鸡汤的做法步骤:
首先泡发好的墨鱼,先用清水将一些杂质洗干净,在泡发之前清洗,可能比较困难。然后剔除位于其中间位置的骨头。一只墨鱼也就只有这一块骨头,可以先保留,等一下可以放入锅里一起煮。
将墨鱼肉改刀,切成小块,置于一旁备用。
鸡肉的处理,相对复杂一些,需要先切成小块,如果是直接在超市购买,应该是可以帮你处理的。之后,可以用一点盐,稍微腌制一下。
鸡肉放入热水当中,遇热后迅速收缩,同时也将肉上的血污等分离了出来。这个过程重点不是要将鸡肉煮熟,而是要处理掉鸡肉上的血污,使得在之后炖汤的时候,汤色鲜亮不浑浊。飞水之后的鸡肉,还要进行清洗。
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