墨鱼炖鸡可以加其他东西吗?墨鱼炖鸡可以加什么食材 墨鱼炖鸡可以加的食材分别
1、墨鱼炖鸡可以加其他东西吗?
可以加些菌类,比如茶树菇,口蘑,白灵菇等。
用碱水涨发干墨鱼时要注意以下几点:
1、碱溶液的浓度应根据干鱿鱼的老嫩和气候的冷热作适当调整。如体大质硬的干鱿鱼,浓度应稍大,体小质软的,浓度宜小;夏天涨发,浓度宜小,冬天涨发,浓度稍大。
2、涨发时间的长短与碱溶液的浓度有密切关系。浓度大时可缩短涨发时间,浓度小则可适当延长时间。
3、干墨鱼经浸泡吸水回软后,再放入碱水中涨发,能够降低碱水对鱿鱼的腐蚀作用。而墨鱼改成大小均匀的片,可使鱿鱼的涨发程度一致。
4、涨发时,先发透的应先捞出,未发透的再继续发,避免有的涨发过度,有的涨发不足。
5、用生碱水涨发提质时,须在80℃~90℃的恒温溶液里进行。若碱液沸腾(100℃),易使鱿鱼肉“化”掉。在实际操作中,可将锅。
2、墨鱼炖鸡可以加什么食材 墨鱼炖鸡可以加的食材分别
1、墨鱼炖鸡可以加茶树菇、口蘑、白灵菇、香菇、青菜、山药等。
2、墨鱼炖鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜或粤菜。主要原料是鸡肉、墨鱼,口味是鲜香,工艺是炖,难度属于中级。
3、墨鱼,亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等,为属软体动物门,头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美,营养丰富,每100克墨鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,热量64千卡,碳水化合物
1、4克,钙14毫克,磷150毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。
3、小鸡炖蘑菇加墨鱼能一起吃吗?
小鸡炖蘑菇加墨鱼,当然可以放在一起炖,墨鱼吃了也很好的,放在一起炖很营养。
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4、香菇炖鸡可以放墨鱼下去吗?有没有什么冲突?
可以,没有冲突。墨鱼和鸡,香菇等等可以加在一起炖的,物种比较远,营养价值能起一个互补作用。只要不是太油腻,一般都可以适量吃,对身体健康有利。
做法:
用料:土鸡半只、大墨鱼干两片、生姜1个、花椒2颗、小冰糖4粒、料酒少许 。
步骤:
用牙刷将墨鱼干仔细刷干净;
将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄;
姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料;
泡墨鱼的水;
将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水;
放入隔水炖盅;
隔水炖三个半小时,如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时;
起锅。
。
5、墨鱼香菇炖鸡怎么做好吃
食材明细
墨鱼适量
鸡适量
香菇适量
葱适量
姜适量
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
墨鱼香菇炖鸡的做法步骤
1
墨鱼水发,鸡干净,香菇是额外加的,不喜欢的也可以不加。
2
发好的墨鱼切成条,鸡肉焯过水,香菇整块洗净,因为是炖在汤里,不怕不会熟,葱洗净打结,拍一小块姜。
3
统统放进砂锅,冷水加入,中火烧开,慢火煨数小时,起锅放一点点盐。
4
看,香味浓郁,又不油腻。
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6、墨鱼炖鸡可以加什么食材
墨鱼炖鸡你可以加菌类一起炖,炖出来的汤鲜美无比,而且又营养丰富,可以加,茶树菇,口蘑,香菇等。