茶树菇有哪些功效？怎样挑选优质茶树菇？

茶树菇的食用方法

1、新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。

2、干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。

3、茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。

如何挑选优质的茶树菇? 尽量挑选茶树菇大小均匀、粗细相同的品种，茶树菇的菌盖完整无破损，菌盖还处于未开伞的状态，这时茶树菇素含有的营养成分最高。茶树菇的菇柄最好在10cm左右，是最好的生长状态，口感最佳。茶树菇闻起来会一种清香，不会有其他的霉变味道。

茶树菇的做法 素烧杂菇嫩豆腐 材料：韧豆腐一块，鲜蘑80克，茶树菇80克，鲜味菇60克，彩椒60克，油菜心2棵，植物油、酱油、盐，蔬果粉、水淀粉适量 做法：锅中水烧开汆烫豆腐和杂蘑菇，汆烫好捞出备用。另起锅注入适量清水烧开，水开放入少许植物油，倒入嫩豆腐和杂菇略烧三分钟，然后放入彩椒和菜心，再用水淀粉勾芡，淋入水淀粉后摇动炒勺，待菜心断生后调入调味料即可出锅。