10小米椒腌制方法？100斤红小米椒的腌制方法？

1年前

1、10小米椒腌制方法？

首先把指天椒洗干净。记得要用绿色的指天椒，腌制过后才会变黄色，红色那种是不会变黄色的。步骤 2space摘去蒂部。（也可以不摘）步骤 3space沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。（晾干就好，不一定非得晾一晚上。）步骤 4space把蒜和姜分别切片，备用。步骤 5space准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。这个瓶子的容量是1L。步骤 6space加入白酒。步骤 7space加入米醋。步骤 8space加入白糖。步骤 9space加入盐。步骤 10space把指天椒放进去，先放一部分。步骤 11space放入蒜片和姜片。步骤 12space再把剩下的指天椒都放进去。（液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。）步骤 13space在瓶口盖一层保鲜膜。步骤 14space盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。步骤 15space倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味！步骤 16space腌制一天之后，颜色明显变黄了。步骤 17space 腌制两天之后，基本上变黄了。步骤 18space腌制快一周了，颜色真美！仿佛闻着鸡爪的味道了～(*^_^*) 待时机成熟，我要把你们都变成鸡爪！鸡爪！鸡爪！✌️✌️️步骤 19space等不及了！已经拿来腌凤爪了。

2、100斤红小米椒的腌制方法？

1、先将小米椒清洗干净，将蒂部用剪刀剪掉。再将其均匀摊开，放到阴凉的地方，让其自然晾干。腌制小米椒一定要将小米椒身上的水分晾干，不然，小米椒容易变坏。接着，准备好其他的材料，这里需要用到蒜、姜，将两者去皮后切成薄片。

2、接下来，准备一个干净的玻璃罐子，将其清洗干净后晾干，要保证玻璃罐子里面没有油和水。将凉开水倒入罐子里面，加入盐、白酒、白糖和醋。将小米椒的一般倒进罐子里面，再将蒜和姜放到里面去，接着，将剩下的一半小米椒放入，将盖子盖好，轻轻摇晃罐子。保存一个月左右就行。

3、小米椒腌制方法湖南？

小米椒腌制方法教程

4、烂小米椒腌制方法？

1、腌制新鲜小米椒其实就是将其做成剁辣椒，保存的时间更久，味道也更加美味，炒菜的时候放一点，菜的味道会瞬间变好，也可以用来拌饭吃，非常下饭。先将新鲜摘回来的小米椒用清水冲洗干净，去掉坏掉的、有虫的小米椒。

2、接下来，将小米椒用到切成很多短的段状，再将其切碎。注意，小米椒非常辣，切小米椒的时候最好戴上手套和口罩。准备一个装小米椒的玻璃坛子，将其清洗干净之后，高温消毒。在小米椒里面加入适量的盐，不用太多，质量就行。搅拌好之后，将其装进玻璃坛子里面，加入大量的白醋，要完全将所有的小米椒淹没，再倒入些许香油，盖上盖子密封保存在阴凉处就行。