鸡腿菇需要焯水吗？鸡腿菇的做法

鸡腿菇怎么焯水? 如果吃火锅/打边炉的话，没有人会先焯水的，都是整个或是切厚片上碟的。如果是红烧、炖的话，因为味道比较浓，可以盖去菇类的膻味，也可以不用。但是如果是炒肉片、爆炒什锦菇菌的话，就必须焯水，否则第一，不容易熟/烂;第二就是菇菌味很浓。焯水时，可以略加盐、花椒、胡椒粉、或是醋。

鸡腿菇的做法 鸡腿菇炒西兰花 做法：准备好适量的鸡腿菇、西兰花、 胡萝卜、姜、蒜、葱、油、蚝油和盐。鸡腿菇洗净切片焯水、胡萝卜切丁、西兰花掰开并焯水备用。姜、蒜爆香，加入胡萝卜丁翻炒一会后，再加入鸡腿菇。鸡腿菇翻炒2分钟后，加入西兰花一起翻炒。待鸡腿菇和西兰花熟透后，加入盐、葱和蚝油，翻炒几下便可以出锅食用了。 蚝油鸡腿菇 做法：将新鲜鸡腿菇去根，洗净沥干切成两半。将姜、蒜切片，葱白葱绿分开切。锅中倒入油，爆香姜蒜片和葱白。倒入鸡腿菇翻炒，加少许盐、糖和老抽炒匀。加蚝油提鲜。撒上葱绿拌匀即可。 香酥鸡腿菇 做法：鸡腿菇洗好，用手撕成条，用开水浸泡10分钟，泡软。泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。两个鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。先裹上面糊，在裹上面包糠。入锅炸制金黄。开小火炸制，金黄出锅。炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。

总得来说，鸡腿菇经过焯水后，能够去除土腥味以及一些杂质，从而使得炒鸡腿菇变得更加美味。但是大家可以根据自己的喜好和习惯来选择哦。